Истории сладкоежки

Его стали готовить с грушами, персиками, абрикосами и даже с помидорами. Приготовить тарт Татен не так просто, как кажется на первый взгляд. Однако все потраченные усилия стоят того, чтобы отведать такой необычный и по-настоящему вкусный десерт!

Рецепт «Тарт Татен»

Ингредиенты:

6 яблок

150 г сахарного песка

190 г сливочного масла

250 г муки

2—3 ст. л холодной воды

1/2 ч.л корицы

Способ приготовления:

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Приступаем к приготовлению теста.

В муку добавляем сливочное масло (120 г.), порезанное на кубики. Слегка перемешиваем. Вливаем воду и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Заворачиваем его в плёнку и кладём в холодильник минимум на 30 минут.

Яблоки очищаем от кожуры и разрезаем на 4 части.

Начинаем готовить карамель. Высыпаем сахар в жаропрочную форму диаметром 20 см и добавляем 70 г сливочного масла. Ставим разогреваться на плиту (средняя температура).

Не перемешиваем. Сахар должен приобрести золотисто-коричневый цвет.

Выкладываем дольки наружной стороной вниз в сковороду и посыпаем молотой корицей.

Раскатываем тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырезаем из него круг чуть больше формы по диаметру. Накрываем тестом форму. Затем следует аккуратно подоткнуть края.

Готовим в духовке 25 минут. Когда тесто подрумянится, достаем пирог из духовки и оставляем на 1 минуту, прежде чем вынимать из формы. Кладём на пирог тарелку и быстро переворачиваем, чтобы он оказался на тарелке тестом вниз, а яблоками – вверх.

Наш яблочный перевёртыш готов!

Франция: Париж-Брест

Париж-Брест

Что мы делаем, когда хотим поднять себе настроение? Конечно же, возникает желание полакомиться чем-то вкусным и сладким. Всевозможные пирожные радуют своими изысканными формами и чудесным содержанием. После такого баловства непременно возникает радужное состояние души.

С каждым годом кондитеры придумывают ещё больше самых разных и непохожих друг на друга пирожных.

Однако классика всё равно остаётся классикой. Проверенные временем рецепты, безусловно, приобретают новые штрихи, но основы рецептуры остаются нетронутыми. «Париж – Брест» – один из вкуснейших традиционных десертов французской кухни. Его бесспорная популярность заключается в беспроигрышном сочетании воздушного заварного теста с соблазнительно нежным кремом.