Пассивный доход – 7. Одежда, сады и вазы

В книге 27 авторских фотографий, раннее не публиковавшихся.»

4/ «Дома Ниццы» фотокнига

на русском и на английском языке

The Buildings of Nice, France

by Azureva Marina and Henley William

5/ «Пруды 2050»,

В другой версии «Москва в 2050 году»

фантастический рассказ про Москву будущего

6/ «Пассивный доход» серия книг,

сформированных на основе публикаций моего блога AZUREVA на Яндекс Дзене.

Приглашаю вас его посетить, потому что там большое количество дополнительной информации в формате видео.

Оглавление блога можно найти по этой ссылке clck.ru/XgZGd

Артишок: как выглядит урожай 2021 в Руссильоне + простой рецепт от французского шефа

Как не ошибиться с артишоком: как выбрать, приготовить.

Что в нём едят и кому он родственник

Популярный овощ, которым заполнены овощные прилавки, он есть и в консервах. В них закатано так называемое «сердце артишока».

Но посмотрим на поля, готовые к уборке урожая, ведь сейчас самый сезон

Делюсь с вам самыми свежайшими скриншотами с новостной программы этого полудня

6000 тонн урожая артишоков собирают каждый год в регионе Руссильон/Roussillon – регион во Франции (на юге у самой границы с Испанией)

Тёплый климат, близость моря, и богатая почва – это сочетание даёт прекрасный урожай.

Уборка проходит вручную с середины марта до конца мая:

Вручную артишок за артишоком

Артишок – это овощная культура семейства Астровые (вот так! с астрами то дачными артишок родня)

На грядке представляет собой многолетнее травянистое растение, а в пищу употребляют то что является ещё нераскрывшимся бутоном

Культивируют 5 сортов артишоков

Как выбрать хороший

По внешнему виду, он должен быть с листьями плотными и прижатыми к кочерыжке, но также и по звуку.

Если его сжать он поскрипывает (противно на слух)

Готовим так

СРЕЗАТЬ верхние листья, прокручивая артишок в руках (напоминает процесс чистки яблока)

Часть, которую будут употреблять в пищу – это середина.

Очищенные артишок пассируют – метод приготовления, при котором используется небольшое количество масла в сотейнике, нагретом до относительно высокой температуры.

Далее шеф добавил в сотейник к артишоку кусочки сала с мясной прожилкой,

Сервировал на тарелке с филе рыбы (обжаренной), с чипсами из артишока и украсил соусом и свежими цветочками.