История с ароматом вишни

Сахар – 25 г (1 ст. ложка)

Мука – 150 г (1 стакан)

Для начинки:

Вишня свежая – 200 г

Сметана (20% жирности) – 250 г

Яйца – 2 шт.

Крахмал (картофельный) – 60 г (2 ст. ложки)

Сахар – 100 г (0,5 стакана)

Сахар ванильный – 10 г

Подготовьте все ингредиенты для пирога-тарта с вишней.

Сперва сделайте песочное тесто. Для этого просеянную муку, ложку сахара и кусочки охлажденного сливочного масла перетрите в глубокой миске до образования мелкой крошки. Удобнее это делать руками.

Добавьте яйцо и быстро выместите в той же миске однородное песочное тесто. Оно будет мягким и податливым.

Выложите песочное тесто в круглую разъемную форму. Распределите равномерно по дну и стенкам. Поставьте форму с тестом в холодильник минут на 15, пока готовится начинка.

Приготовьте начинку для пирога. К сметане добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал, яйца и тщательно перемешайте до однородности венчиком.

Вишни помойте, удалите из них косточки.

Достаньте форму с тестом из холодильника, вылейте в нее приготовленную сметанную заливку и равномерно выложите вишни.

Выпекайте песочный пирог со сметанной заливкой и вишнями в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут, пока схватится (перестанет быть жидкой) начинка и зарумянятся бортики.

Аккуратно достаньте его из духовки и охладите в форме.

Разрезать пирог на порционные кусочки лучше тогда, когда он полностью остынет, иначе начинка будет слегка жидкой.

Приятного аппетита!

Глава 2

За несколько дней до новоселья, я заканчивала свою работу над статьей для одной газеты и мысленно уже собирала ингредиенты для того самого рецепта, который нашла в нашей летней кухне. Я сервировала стол в мыслях, обзванивала гостей, рассказывала им последние новости за бокалом вина. В общем мысли мои были далеки от статьи, и я решила сделать пятиминутный перерыв, выпив кофе и заодно заглянув в рецепт этого пирога.

Я незамедлительно достала заветную бумажечку бледно персикового цвета с красивым почерком, который показался мне странно знакомым. Я пробежалась по строкам, мой взгляд упал на оборотную сторону рецепта, я ожидала найти там продолжение или совет к данному рецепту. Но меня ждал сюрприз…Эти несколько строк были похожи на строки из письма или дневника: «Сегодня самый счастливый день в моей жизни, мы с Марком переехали в наш дом.