К столу!

Случился у меня роман с англичанином. Джеймс служил банкиром и очень любил классический английский завтрак. Каждый день. Но это полбеды. Еще он любил тосты. Наделает их себе штук пять и жует, жует, жует. От этого получасового хруста по утрам у меня начиналась мигрень. А так неплохой был человек. Только очень скучный и скупой.

Ab ovo

Бутерброд с яйцом пашот и слабосоленым лососем.

НАДО(на 2 порции):

Белый зерновой хлеб

с семечками 4 кусочка

Куриные яйца 4 шт.

Слабосоленый лосось 200 г

Сыр филадельфия или любой

творожный сыр 2 ст.? л.

Сыр дор блю 50 г

Салат корн 100 г

Оливковое масло 2 ст.? л.

Лимонный сок 1 ч.? л.

Соль с шафраном, зеленый перец, зира или кориандр по вкусу

ПОЕХАЛИ:

? Разбиваем яйца в пашотницы, плавающие в глубокой сковороде с кипящей водой. Забываем на 5–8 минут.

? Параллельно на сухой горячей сковороде жарим гренки с щепоткой молотой зиры или кориандра.

? Тонкими полосками нарезаем слабосоленый лосось.

? Мажем теплые гренки мягким творожным сыром, сверху укладываем лосось и готовые яйца по соседству. Посыпаем перцем и рыжей шафранной солью.

? Подаем вместе с салатом корн, который сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом уже на тарелке. Сверху крошим дор блю.

Армянский сэндвич

С бастурмой, авокадо и медом акации.

НАДО(на 2 порции):

Серый зерновой хлеб 4 кусочка

Сыр сен-морэ

или филадельфия 2 ст.

Сыр комте или любой твердый швейцарский 50 г

Авокадо 1 шт.

Бастурма 150 г

Акациевый мед 1 ч. ?л.

Лук-сеянец по вкусу

ПОЕХАЛИ:

? Подрумяниваем зерновой хлеб на сухой разогретой сковороде и сразу же мажем творожным сыром сен-морэ (или филадельфией, или любым другим творожным сыром).

? Очищаем от кожуры и косточек авокадо, а бастурму – от перечной массы.

? Режем тонкими ломтиками авокадо, бастурму, сыр комте и дружными рядами выкладываем на гренки.

? Сверху добавляем по капле меда и стрижем свежий лук-сеянец.

Как-то сидит в гостях моя сестра – по духу и на четверть по крови – Маша Шаумян, мило общается с друзьями. Тут вдруг один из наших приятелей, Коля Усков, решил пошутить, что, мол, Маше-то виднее, ведь это же ее прадедушка, Шаумян, «один из 28 бакинских комиссаров».