Папоротник. Пятая книга

На острове, так же много папоротника осмунда, который растёт на подболоченных, на сырых участках, в ельниках. Есть третий вид папоротника, употребляемого в пищу на острове Сахалин. Под звучным названием – Страусиное перо.

Данный вид встречается на много реже. Большими делянами не растёт, ютится возле мелких ручьёв. На острове, много разных видов папоротника, самое древние растение, дошедшее до наших дней. Только три вида употребляется в пищу. Орляк кушают все. Осмунд, в основном едят Сахалинские корейцы.

По продуктивной ценности, осмунд лучше орляка. Страусиное перо кушают только корейцы и не все.

Папоротник трава, не такая как черемша. Кушать папоротник на корню, категорически не рекомендуется, то есть запрещается! В лучшем случае дело может кончиться реанимационным отделением. Больным желудком, на всю, оставшеюся жизнь. В худшем случае, понятно какой исход. До нынешнего времени ни слышно было, чтоб кто-либо пробовал папоротник в сыром виде. Пока такой дурак не родился.

Перед употреблением папоротника в пищу, травка проходит одну химическую и две термических обработки. Папоротник орляк, также и осмунд, ядовит, для крупно рогатого скота, лошадей, свиней. Именно так написано в советском энциклопедическом словаре. Про людей не чего не сказано. Если человек считает себя, здоровей лошади, то, пожалуйста, ешьте на здоровье!

Папоротник, заготавливается двумя способами. Первый способ промышленный. Сначала траву солят, процесс довольно долгий.

Под воздействием соли, из папоротника выходят щелочные соединения. Вот вам химическая обработка. Перед употреблением солёный папоротник естественно отмачивают. Затем отваривают, потом на сковороду. За это дело должен браться специалист. Это вам не картошку жарить. Варка и жарка, две термические обработки.

Второй способ заготовки папоротника, которым пользуется всё население, употребляющие папоротник в пищу. Гораздо лучше первого. Сам продукт получается лучше, дольше хранится, занимает мало места, очень мало весит.

Это сушка папоротника.

Промышленные заготовки вторым способом не производятся. Нужно много сушильных шкафов. Откуда их взять в большом количестве в развитом социализме, где всего не хватает. В СССР много чего-либо, не бывает. В союзе не рушимом бывает, только много того, чего не хватает. Страна дефицит!

Собранный папоротник отваривают. Как только трава закипела, промешали и сразу откидывают на дуршлаг.