Как открыть свой отель на побережье

Владельцы отелей также встречаются с рядом вызовов, основными из которых являются:

– сезонность загрузки отеля;

– «привязка» к физическому месту нахождения отеля;

– сложность подбора персонала;

– разнообразие выполняемых задач, включая и физическую работу;

– риск заселения криминальных или антисоциальных гостей;

– необходимость работы со сложными клиентами и с их завышенными или не проясненными ожиданиями.

К личным качествам, определяющим успех владельца отеля в развитии бизнеса, следует отнести:

– любовь к людям;

– любопытство и любовь к общению;

– смирение и готовность решать бытовые вопросы;

– технические навыки;

– осознание своей роли в функционировании бизнеса и готовность к синергетическому взаимодействию.

Жизненный цикл отельного бизнеса включает следующие этапы: разработка концепции, выбор и запуск отеля, функционирование отеля и закрытие отеля. Дальнейшее содержание данной книги отражает структуру задач и видов деятельности, выполняемых на каждом из этапов жизненного цикла (так называемый фреймворк управления отелем).

Жизненный цикл отеля начинаются с этапа разработки концепции. Под концепцией подразумевается система принципов, лежащих в основе функционирования того или иного отеля, из которых вытекает облик отеля и особенности предоставления сервисов.

В основе концепции отеля, как и любого другого бизнеса, находятся особенности личностей его создателей и владельцев. Концепция отеля транслирует основную миссию бизнеса, которая, в свою очередь, вытекает из жизненной миссии и ценностей владельцев отеля.

Вопросы для самоконтроля

– Каковы основные особенности отельного бизнеса?

– Каковы основные недостатки отельного бизнеса?

– В чем состоит основное преимущество отельного бизнеса (как и любого сервис ориентированного бизнеса) в условиях современного мира?

– Какие личные качества владельца влияют на успех отельного бизнеса?

– Из каких этапов состоит жизненный цикл отельного бизнеса и каково основное содержание этих этапов?

– Что такое концепция отеля и для чего она применяется?

– На основе каких принципов должна разрабатываться концепция отеля?

– По каким причинам концепция отеля может быть изменена?

Практические задания

– Разработайте и документируйте концепцию отеля, которым вы хотели бы управлять.

2.