Италия день за днём: итальянские традиции, праздники, рецепты, стиль, легенды и мифы, приметы и поверья

Получившееся тесто скатать в комок, накрыть и поставить на полчаса в тёмное место при комнатной температуре.

Выложить в миску творог. Посолить. Поперчить. Добавить натёртый сыр «Грана падано» и мускатный орех. Хорошенько перемешать вилкой. Переложить начинку в кондитерский мешок и убрать в холодильник.

Разделить тесто на две равные части. Одну часть накрыть, а вторую посыпать манной крупой и раскатать. Толщина раскатанного теста должна быть 2-3 мм.

Повторить операцию со второй частью теста.

С помощью кондитерского мешка выдавить небольшие порции начинки на расстоянии 3 см друг от друга на одну из частей раскатанного теста.

Сбрызнуть края теста водой. Наложить сверху вторую часть теста. Слегка прижать тесто в местах, где нет начинки. С помощью форм для вырезания теста отделить равиоли друг от друга, стараясь, чтобы начинка была в центре. Присыпать мукой.

Варить в подсоленной воде 2-3 минуты.

Подавать с томатной пастой или сливочным маслом и листьями шалфея.

6 января – Эпифания

Эпифания или Богоявление – один из древнейших христианских праздников, посвящённый событиям, сопутствовавшим рождению Иисуса Христа.

За века существования праздник претерпел большие изменения. В частности, Рождество и Крещение разделились. Кроме того, в католицизме Богоявление тесно связано с Рождеством и знаменует приход волхвов к младенцу Иисусу, а в православии – является вторым названием Крещения.

Символ этого праздника у католиков – звезда (или комета), которая указывает королям-магам (волхвам, пастухам) путь к младенцу Иисусу.

Во многих католических странах есть традиция рисовать эту звезду, а также писать инициалы королей-магов на дверях дома.

Исходя из библейской истории, в этот день дети во многих католических странах получают подарки от королей-магов.

Однако, в Италии эта традиция трансформировалась. Здесь к детям приходит Бефана. Это ведьма. Страшная, но справедливая. Именно для неё в Италии дети вешают носки над камином. Хорошим детям она оставляет сладости, а плохим – подкладывает угольки.

6 января в Италии выходной день, последний в череде зимних праздников.

Обратите внимание, что в Италии, если национальный праздник выпадает на субботу или воскресенье, то выходной не переносится.

Зимние распродажи (в 2022 году с 4 января)

После окончания праздников в Италии стартует сезон зимних распродаж! И это не меньший ритуал, чем сами праздники. Увлечение шоппингом в период распродаж – тотально.