Миллион в стаканчике кофе

Поездка за покупкой франшизы стала вторым шагом на пути к

открытию бизнеса и запомнилась надолго. Мы гнали по трассе, слушали

музыку и аудиокниги, обменивались историями из жизни. Автотрип – это

всегда маленькое приключение. Вся наша жизнь – путешествие, во время

которого встречаешь людей, узнаёшь что-то, преодолеваешь преграды, ищешь еду и ночлег, новые смыслы, уезжаешь из дома и снова

возвращаешься домой.

По дороге в Киров мы слушали аудиокнигу с актуальной по сей день

притчей – «Скотный двор» Джорджа Оруэлла про эволюцию общества

животных.

Добрались быстро. Можно было бы провести в этом чудном

городе чуть больше времени, неспешно прогуливаясь по набережной, посетить Музей мороженого и Музей шоколада. Но мы решили оставить эти

8

радости для следующей поездки. У нас была конкретная цель – изучить

точки «кофе с собой».

Возможно, это покажется странным, но раньше я не обращала

внимания на продавцов в магазинах и не запоминала лиц официантов.

Да и

они со мной тоже не особо взаимодействовали, а лишь присутствовали в

моей реальности так же, как кассовый аппарат или ценники на витринах.

Просто помогали мне приобрести товар, выполняя те или иные функции.

Пусть это прозвучит ужасно цинично, но я не замечала в них людей. Если

говорить о кафе и ресторанах, там я уже больше обращала внимание на

сервис. Тем не менее, почти никогда не оставляла чаевых. «Они ведь просто

выполняют свою работу» – мне нравилась в отношении официантов позиция

героя по прозвищу «Мистер Розовый» в ленте Квентина Тарантино

«Бешеные псы».

Да и вообще, можно закидать меня тапками, но я считаю, что чаевые – больше мужская прерогатива.

В тот день сотрудница одного неприметного уличного кофейного киоска

рядом с автобусной остановкой полностью изменила моё отношение на этот

счёт и заставила ощутить, насколько в кофейном бизнесе важен сервис. И как

сильно он влияет на общее впечатление от заведения.

Даже из самого

дорогого и стильного в мире ресторана можно уйти в глубокой печали, если

персонал не так посмотрел и не улыбнулся, когда тебе это было так нужно. А

из дешёвой шаурмичной можно выйти счастливым и наполненным

человеком после простой тёплой беседы с открытым и дружелюбным

сотрудником.

Оказалось, даже простое «здравствуйте» может звучать по-разному. И

сегодня в этой маленькой придорожной кофейне оно было невероятно

душевным.