«Закусывать надо!», или Поваренная книга для пьяниц. Записки не только о кулинарии

Но при высокой температуре легкое белое вино применяют как освежающее, утоляющее жажду питье.

При рвоте надо пить очень холодное сухое шампанское (странно: шампанское может вызвать чувство распирания в желудке и усилить рвоту!)

Антиалкогольное действие вина такое же, как у пива и кваса – как известно, слабоалкогольные напитки, если их употреблять регулярно, снижают влечение к спиртному.

Надо сказать, что все полезные свойства вина предписывают не содержащемуся в нем алкоголю, а другим веществам (винной, яблочной и другим органическим кислотам, калию, натрию, фосфору, магнию, дубильным, красящим и ароматическим веществам) – в сухом виноградном вине их достаточно.

Хотя правильней было бы считать, что положительное и даже лечебное действие вина основано на комплексном его составе.

Книга Людмилы Михайловой «Лечебные свойства алкоголя» в целом преодолевает пропагандистские доводы о вреде алкоголя. Но в ней, к сожалению, идет речь не столько о свойствах алкоголя как такового, сколько о лечебных напитках и настойках, в которых действуют в основном вещества, экстрагированные этанолом.

Похоже, что вид напитка все же не так важен, как способы его употребления, то есть Питейное Поведение. В первую очередь надо рассматривать влияние чистого этанола, а не сопутствующих ему компонентов в виде чего бы они не присутствовали – будь это витамины или сивушные масла…

Молчановские слова «умеренность и аккуратность» даже перефразировать не надо, настолько точно они отражают соблюдение меры и определенных Правил пития.

(А. С. Грибоедов, «Горе от ума»).

При серьезном «разбросе» в количестве и частоте приема алкоголя врачи чаще всего считают допустимым и рекомендуют около двух порций алкоголя несколько раз в неделю Но кроме умеренности важна и регулярность. Об этом речь пойдет далее.

***

…Нет такого человека, будь он пьющим или непьющим, которого не волновали бы вопросы о том, сколько предстоит прожить.

Изучая возможности продления человеческой жизни, геронтологи установили бесспорные причины старения:

– воздействие на организм многих разрушающих факторов;

– прекращение самообновления клеток;

– включение на определенном этапе развития организма таких механизмов, которые дополнительно способствуют разрушению.