На нашем сайте вы можете читать онлайн «Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — История, Книги о путешествиях. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах
0 баллов
0 мнений
5 чтений
Автор
Жанр
Дата выхода
26 января 2022
Краткое содержание книги Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Голиб Саидов) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Ещё одна — по всей вероятности, безнадёжная — попытка, разобраться в такой сложной и запутанной теме — ЧТО же такое специи, пряности и приправы. Целью автора не являлось поставить последнюю точку в этом вопросе: он лишь попытался, в свойственной ему манере, привлечь (и — увлечь) как можно бОльшее число любознательных людей к этой совсем непростой теме, поделившись с читателями накопленным багажом.
Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Первые листья, пригодные в пищу, вырастают в течение первого месяца, дальше стебель начинает расти вверх.
Применение
Благодаря содержанию ароматических веществ листья и стебельки некоторых видов базилика используют в свежем и в сушёном виде в качестве приправы к соусам и супам, для ароматизации овощных консервов, солений и колбас. Истолчённые в порошок листья базилика в смеси с листьями розмарина применяют как перец. В свежем или сушёном виде применяется в овощных салатах, холодных закусках.
Базилик обладает приятным запахом из-за эфирных масел, которые содержатся в надземной части растения.
Это интересно
Считается, что в Европу базилик попал с солдатами Александра Македонского, которые возвращались из азиатских походов и везли ароматную приправу с собой.
Вообще, с базиликом связано немало разных суеверий.
Одно из них связано с Дж. Бокаччо – итальянским поэтом и писателем эпохи раннего Возрождения – а точнее, с историей о девушке, поливавшей слезами горшок с базиликом, в котором была зарыта голова ее возлюбленного. Позднее эта история вдохновила английского поэта Джона Китса на создание поэмы «Изабелла, или горшок с базиликом».
В Мексике верят, будто базилик оберегает от того, что возлюбленный положит глаз на кого-нибудь другого, на Гаити же базилик вообще считается мощным оберегом.
А «отдельные товарищи» даже уверены, что базилик способен увеличить и укрепить мужскую потенцию.
Впрочем, ничего удивительного, если учесть тот факт, что в Индии ученые настаивают на свойствах базилика улучшать память и стимулировать мозговую деятельность. Там базилик считается вторым священным растением – после лотоса.
А древние египтяне, ещё 5 тысяч лет назад, использовали базилик при мумифицировании в связи с наличием у него репеллентных свойств.
Бальзамин (garden balsam)
Бальзамин (garden balsam)
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Верескоцветные
Семейство: Бальзаминовые
Бальзаминовые (лат. Balsaminаceae) – семейство однолетних и многолетних травянистых растений, реже полукустарников, порядка Верескоцветные.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Голиб Саидов! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
