Путешествия Адама, или 30 лет спустя

Пока все хорошо. Небольшой запас испанских слов позволил ему, встать на дружескую ногу с человеком, от которого зависел не только сервис, но и блюдо как таковое. Правильно не спрашивать официанта что у вас хорошее сегодня, он же не может сказать:

– Вот это, и именно сегодня класс, а другое г…

Официант проводит политику заведения! Шеф, или хозяин обычно требует.

– Сегодня надо продавать вот это блюдо, а то его осталось со вчерашнего дня, очень много! Представьте, что предложит вам официант. Вы пришли и ушли, оставив чаевые, а шеф там хозяин, и он остался.

Цены были, как в большинстве испанских заведений, неприлично низкие. Подавляющему большинству это по нраву. Для Адама, как человека, профессионально занимающегося питанием, это тревожный сигнал. Низкая цена говорит либо о качестве сырья, из которого приготовлено блюдо, либо о борьбе за выживание. В центре площади, где сосредоточены в основном предприятия общепита, цены дороже, а качество пониже. Их задача успеть обслужить как можно больше народу.

Это туристы, и они, как правило, приходят только однажды. Предприятие не зависит от их мнения и настроения.

Адаму принесли большое заказанное блюдо, гигантские лангусты в томатном остром соусе, огромный шеф-салат, не заправленный, и стакан холодного хереса. Он попросил оливковое масло, бальзамический уксус, специи.

– Я должен заправить салат сам. Себе я доверяю полностью.

Ланч был отменный. Недалеко от него, села молодая пара. Похоже, из местных! Они без меню что-то быстро заказали официанту, и он услышал -«пицца и салат»! Минут через десять появились две пиццы, едва уместившиеся на столе, и огромный салат! Это надо было видеть! Одна пицца была покрыта длинными пластами хамона, закрывающими все пространство, а другая представлена картиной из грибов, овощей, перцев и зелени.

Пицца, для Адама, самая любимая еда, особенно, когда делал он сам. Но он был сыт как удав, и мог заказать только чашечку кофе!

За соседний стол опустились две девицы и юноша. Они бодро защебетали по-русски и Адам решил, что ему пора идти! Он поднял руку, подлетел официант, и Адам попросил счет! Официант крутанулся и устремился к кассе.

В этот момент к честной компании присоединился еще один молодой человек, атлетического телосложения. Он был в майке, и, подходя к столу, красиво поигрывал выпуклой мускулатурой. Шустрый официант столкнулся с ним по дороге, произнес: “Пердон” и положил счет перед Адамом на стол. Здоровяк задохнулся от возмущения.