Поваренная книга холостяка, или Контроль реальности

А потом я бы мчался на своем небольшом, но шустром джипе в свой загородный дом, где красавица жена уже готовит мне ужин. Я представил. Как подъезжаю к широким автоматическим воротам своего коттеджа и пультом открываю проезд. Я пытаюсь представить, как мог бы выглядеть мой собственный дом, но образ получается слишком уж футуристическим. Я поднимаюсь на крыльцо и едва лишь распахиваю дверь, как мне на шею вешается умопомрачительной красоты брюнетка с грудью третьего размера. Ласковым голосом она щебечет: «Привет, солнце! Я приготовила тебе мясо».

Мясо. Да, сейчас я хочу мясо. Большой сочный кусок жареного мяса. Идеально было бы приготовить его на барбекю, но у меня нет такой возможности. Придется воспользоваться электроплитой. Эх, а в воем загородном доме у меня наверняка была бы мангальная зона с крутой барбекюшницей. Не с металлическим шкафом с решеткой, а с большой, сложенной из камня печью, с тремя зонами для жарки.

Магазин возле дома, расстроил меня отсутствием порционных кусков, которые удобно жарить на сковороде.

Пришлось купить большой круглый кусок свиного окорока. Ну, ничего, зажарю целиком, так даже вкуснее будет. В комплект к мясу я взял по пучку укропа и зеленого лука. И спохватившись, еще и каравай черного подового хлеба.

– Вам пакетик нужен?

Вопрос кассира обращенный, слава богу, не ко мне, вытянул меня из мыслей о жареном мясе и я вспомнил, что растительного масла дома тоже нет.

– Подождите секундочку, я сейчас, – стоящий позади меня в очереди покупатель с пониманием кивнул, – Масло забыл, я мигом.

Забежав домой, я быстро снял верхнюю одежду и приступил к готовке.

Плиту включил на максимум и вылил в сковороду растительное масло так, что бы оно тонким слоем покрывало все дно. Пока сковорода разогревалась, тканевой салфеткой протер окорок от лишней влаги. Не зачем мне взрывообразные реакции контакта масла с водой.

Я бросил мясо на сковороду и, прижимая лопаточкой к дну сковороды, что бы обеспечить максимально плотный контакт, обжарил мясо со всех сторон до образования корочки.

Со всех сторон, это не с двух и даже не с четырех, а с шести. Корочка должна полностью покрыть окорок по периметру. В процессе жарки и верчении мяса в разных позах, мясной сок все же умудрялся вытекать на поверхность корки и, падая шипучими каплями в масло, обдавал меня жгучим фейерверком. Но я считал это разумной платой за вкус блюда, плюс к этому повышенный болевой порог позволял мне не обращать особого внимания на факт мелких ожогов.