Управление Стихией

Белок не является источником энергии, поэтому любители белковых диет должны это осознавать в полной мере. Как я уже говорил, белок – это набор аминокислот, причём двух видов: незаменимые аминокислоты типа лизина, триптофана, валина и т. д. (которые сами не синтезируются и должны поступать с продуктами питания) и заменимые аминокислоты, например, аргинин, алан, тирозин – эти могут синтезироваться самостоятельно из разных аминокислот. Так вот в зависимости от набора этих аминокислот белки и разделяют на полноценные и неполноценные.

Полноценные (имеют в своём составе восемь незаменимых аминокислот) содержатся в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах. Их употребление очень важно, поэтому огромный привет вегетарианцам. Не хочу я прочитать вашу амбулаторную карточку через пару лет. Вся растительная пища содержит неполноценные белки, они, безусловно, тоже нужны, но не могут заменить полноценные.

Когда мы заводим разговор о рациональном питании, то подразумеваем синергию растительных и животных продуктов, которые помогают сбалансировать аминокислоты в организме.

Но и налегать на одни белки тоже нельзя, потому что почки с печенью не справятся с продуктами распада белка (помните запах тухлых яиц) и вся эта гнилостная масса будет бродить по пищеварительному аппарату, вызывая, мягко говоря, дискомфортные ощущения.

Теперь обратная сторона медали в подробностях. Что вызывает недостаток белка:

•  Выпадение (полное или частичное) волос;

•  Хроническую (до потери сознания) усталость;

•  Гормональные сбои организма;

•  Резкий набор веса с пагубной тягой к сладкому;

•  Потерю (полную или частичную) мышечной массы;

•  Дряблость кожи и сосудов;

•  Торможение детского развития.

•  Говоря о нормах потребления белка, можно выделить три варианта:

•  Обычный нормальный человек: 1 грамм на 1 килограмм массы тела;

•  Человек, придерживающийся диеты (с физическими нагрузками до трёх раз в неделю): 1,2 грамма на 1 килограмм массы тела;

•  Активно занимающийся спортом (практически каждый день): 1,6 грамм на 1 килограмм массы тела;

•  Норма мужчин на 20 % выше женской нормы.

Теперь мы разобрались и с белками. Главное, что усвоили основное: нет белка в рационе – плохо, много белка в рационе – плохо. Поэтому работаем над балансом и переходим к источникам энергии.

2.2.3. Углеводы, источник энергии организма

Углеводы – органические соединения, состоящие из углерода, кислорода и водорода. Делятся на простые и сложные.