Цветочный бизнес: взгляд изнутри

В одной книге по руководству открытия торговых точек автор главным критерием выделял место дислокации, это обязательно должна была быть красная линия с бешенным пешеходным трафиком, всё остальное, по его мнению, было вторично. Это явно была не наша история. Наша улица была пуста, за полчаса по ней прошёл лишь один подвыпивший мужчина, судя по его зигзагам, «пешеходным трафиком» он был не очень.

Но в этот день уже ничего не могло испортить нам настроения, мы переступали первый этап развития Компании.

У нас был свой склад с профессиональным оборудованием, немного денег на закуп цветов и моя сильно беременная супруга в роли флориста. Нужно было работать дальше.

Глава IV

Ищем флориста

Нам срочно нужен был флорист. Трудовой кодекс РФ и Уголовный кодекс РФ запрещал эксплуатировать дальше мою любимую беременную супругу. Ох уж это российское законодательство. То ли дело в каком-нибудь Сомали…

Дальнейший поиск флориста выявил следующую проблему: мы не знали, кого мы ищем.

Мы не знали, какими навыками должен обладать нужный нам флорист, какой у неё должен быть вкус, какую зарплату нужно платить. Данные обстоятельства усложнялись ещё тем фактором, что многие флористы, с кем мы общались, ранее работали в цветочных салонах и морально не могли перейти работать к нам на склад. Даже не смотря на то, что мы предлагали зарплату в разы выше с каждодневным расчётом.

Что касается зарплаты флористов, это важная тема и требует особого внимания.

На практике, на тот момент на рынке существовало несколько систем по начислению зарплаты:

а) Процент с продаж. Как правило, величина процента не превышала 5% с выручки. Система работала только в том случае, если точка уже функционировала давно и имела стабильный поток клиентов. Плюсом системы являлось то, что качество работы специалиста напрямую было привязано к размеру выручки. Минусом было то, что в случае спада продаж, что бывает довольно часто, флорист терял мотивацию, бодрость духа и в последующем уходил с такой работы.

б) Оклад + процент с выручки. Такая система считалась наиболее справедливой в среде продавцов-флористов и получила наибольшее распространение среди цветочных магазинов.

в) Оклад. Тоже не плохой вариант, назначить фиксированную сумму, независимо от суммы выручки. Но тут требовалось индивидуально смотреть на продавца-флориста, большинство просто расслабляются и перестают генерировать объём продаж.