На нашем сайте вы можете читать онлайн «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Бизнес-книги, Отраслевые издания. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата
0 баллов
0 мнений
3 чтения
Автор
Дата выхода
01 августа 2018
Краткое содержание книги Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Инесса Ермишкина) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов. Если использовать футбольную метафору, то можно сказать, что задача тренера – вывести на поле игроков, готовых побеждать. Так и в бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом. Выгоды получают все – и гости, и сотрудники, и компания.
Позаботьтесь о своих сотрудниках – и сотрудники позаботятся о гостях!
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Законы обслуживания гостей – своего рода личная философия сотрудника и общая философия компании, которую можно выразить одной фразой: «Вот как это делаем мы!»
ПРЕИМУЩЕСТВА СТАНДАРТИЗАЦИИ
• Рабочие процедуры и правила поведения четко регламентируются и являются доступным и понятным руководством к действию.
• Формируется единое видение и обеспечивается единый подход к любой рабочей ситуации в любом месте и в любой точке.
• Минимизируется вероятность ошибочных действий.
• Обеспечивается высокий и стабильный уровень оказания услуг.
• Создается общая информационная база для адаптации новых и обучения постоянных сотрудников.
• Создаются четкие критерии для оценки результатов деятельности и мотивации сотрудников.
• Снижается уровень ротации кадров.
АДАПТАЦИЯ БАЗОВЫХ СТАНДАРТОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ
Процесс создания стандартов не так прост, как может показаться на первый взгляд.
Перечень стандартов для определенных категорий сотрудников может варьироваться от 30 до 60 процедур объемом от одной до нескольких страниц каждая.
Для того чтобы обеспечить качество и скорость обслуживания, в заведениях концепции Casual Dining применяются основные правила обслуживания с учетом некоторых особенностей.
Содержание базового «руководства по специальности» включает в себя следующие разделы:
01_ общие положения для всех специальностей.
02_ Специализированные стандарты для хостес.
03_ Специализированные стандарты для официантов.
04_ Приложение.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
