Детская Кулинарная Школа от А до Я

Дальше… «Скорая» оказалась так себе скорой и приехала через 40 минут. К этому моменту мальчик уже, хотя и бледно-зеленый, лежал на диване и почти оклемался…

28

По меткому замечанию известного фотографа Юрия Роста, «снимать нужно глазами».

29

Моему самому молодому участнику мастер-класса – 1,5 года. Количество участников того занятия – 2. Работающего персонала студии тоже 2. А также 2 няни. Совершенно очевидно, что при таком раскладе, себестоимость занятия вспухает, как на дрожжах. Что делать в такой ситуации? Отказываться от мероприятия?

Вне всякого сомнения, такое занятие «штатным» назвать нельзя даже с большой натяжкой.

А значит, оно может быть переведено из категории мастер-классов в частное мероприятие. Причина? Для мастер-классов, как правило, действует фиксированная цена; для частных мероприятий, опять же, как правило, программа формируется нестандартная и цена устанавливается договорная. Т.е. вы можете попытаться отрегулировать данное занятие ценой. Желательно, чтобы она покрыла все издержки и дала хотя бы небольшую маржу.

Если заказчик готов платить заявленные вами деньги, то нужно их взять и честно отработать. Все.

Если заказчик деньги платить не готов

– можно смело сослаться, на то, что в соответствии с действующими правилами проведения занятий минимальный возраст участников установлен в 6 (шесть) лет (цифра условная) и мы, к огромному сожалению, не можем организовать данное мероприятие. Ведь все же понимают, что правила пишутся, чтобы их исполнять.

А если я их нарушу, то люди, нанявшие меня для этой работы, могут поставить под сомнение мою способность управлять данным проектом.

Это еще одно разговорное клише, в котором вы можете углядеть несколько важных моментов:

а) в студии должны быть правила проведения занятий, и про это поговорим отдельно;

б) не нужно без особой причины «козырять» вашим статусом единоличного владельца заведения – можно спрятаться за скромную вывеску «руководитель проекта» и не рассказывать никому о том, что вы наняли себя сами.

Равно как можно вскользь упоминать о совладельцах проекта, которых может и не быть, но кто в короткой словесной перепалке это проверит? Ну что мне вас учить!

30

Хорошей практикой является, по возможности, получить от родителей согласие на использование металлических ножей.

31

Конечно, вызывает некоторое сомнение, что в глазах подрастающего поколения профессия сталевара почетна.