Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

В следствие того, что эти корочки уже частично выпечены их можно доставлять как замороженными, охлажденными так и при обычной температуре. Приготовление пиццы происходит легко и быстро с помощью этих корочек, также выпекание происходит быстрее, причем может применяться любая печь – дровяная, газовая, электрическая или конвейерная. Можно применять в:

• Места проведения развлечений

• Парках и стадионах

• Продовольственной рознице

• Универсальных магазинах

• Магазинов деликатесов

• Сетей пиццерий

• Магазинах и точках общепита на АЗС

• И в других местах

Кроме того, парбейк корочка вместе с обычной домашней печью может стать орудием вашей мобильности.

Ведь для того, чтобы выпечь пиццу из корочки парбейк нет необходимости владеть и использовать профессиональную печь. Обычная домашняя печь со своим 220 вольт и 2 квт даст отличное качество выпеченной в ней пицце.

Поэтому вы можете использовать эту замечательную возможность и заявить о себе как о серьезном кейтеринговым предприятии, которое сможет выпечь и подать качественную пиццу везде, в любых условиях – на приемах, презентациях, пикниках, где нет возможности подключить 380 вольт и 10–15 квт.

Для корочки парбейк, как и для других видов теста для пиццы характерны четыре основных признака корочки:

• Вкус

• Текстура

• Толщина

• Жесткая основа для размещения топпингов.

1. Вкус – ваши постоянные покупатели выбирают натуральный вкус теста или же они предпочитают тесто, в которое вносятся орегано, разные другие специи и чеснок? Кроме того, каждый вид печи (подовая или конвейерная, дровяная или электрическая), используемый для выпекания пиццы, имеет свою особую поверхность, на которую помещается пицца, на время выпекания.

И эта поверхность выпекания также влияет на вкус вашей корочки.

2. Текстура – каждый вид корочки имеет свою текстуру. Разная текстура корочек определяют стиль вашей пиццы. Например, мягкая, пышная текстура, которая требует продолжительного жевания, характерна для толстой корочки из теста телия (пан или сицилийское тесто), а альвеолярная, воздушная, легкая и хрустящая – для тонкой корочки из теста пала.

3. Толщина – ваши постоянные покупатели всегда получают ту толщину корочки парбейк, которая подобает выбранному виду пиццы.

4. Жесткая основа для размещения топпингов – После первого выпекания корочка парбейк остается мягкой.