Чайный канон: интерпретации китайской чайной церемонии

Приспособления для сушки – яма для завяливания чая, тетива для пронизывания «чайных блинов», навес для просушивания

«Яма для завяливания чая» состоит из двух частей: ямы для сжигания древесного угля и низкой стенки высотой два фута над ямой, глубиной два фута, шириной два фута пять дюймов и длиной один чжан (3, 33 м).

Длина и ширина аналогичны длине и ширине ямы для завяливания чая, высота составляет один фут, данный навес разделен на два помоста. Высота нижнего помоста от пламени от древесного угля составляет около двух футов (то есть немного выше стенки, расположенной внизу), а верхний помост на один фут выше нижнего.

«Чайные блины» пронизываются с помощью тетивы, используемой в процессе завяливания чая в деревянной конструкции (навес для просушивания), поэтому самая большая разница между данной тетивой и корнем бамбука заключается в прочности, поэтому тетива должна быть изготовлена из прочного расколотого бамбука. Первый этап просушки «чайных блинов» заканчивается процессом их связывания.

Можно увидеть, что масштабы производства в то время были немалыми.

«Навес для просушивания» представляет собой деревянную конструкцию, опирающуюся на край ямы для завяливания чая. «Навес для просушивания» представляет собой деревянную конструкцию, опирающуюся на край ямы для завяливания чая.

После просушки «чайные блины» следует завяливать в нижнем помосте навеса для просушки на большом огне. После того, как «чайные блины» становятся полностью сухими, их поднимают на верхний помост.

Поскольку верхний помост находится на высоте более трех футов от пламени от древесного угля, температура пламени относительно низкая, поэтому этот процесс относится к медленному завяливанию на слабом огне.

Таким образом, следует отметить, что обработка чая уже в период династии Тан, имела довольно высокий уровень технологий, особенно это касается обработки «чайного блина» паром, этому стоит поучиться и в наши дни, однако территория, отводимая для обработки чая, а также оборудование были слишком скромными, и к тому же носили временный и полевой характер, оборудование было изготовлено из материалов, которые были в наличии.

Раздел 3 Единица измерения «чайного блина» и приспособления для измерения

Чуань (связка)[37 - браслет из бусинки или нефрита и т.д. для перенизки.]: представляет собой приспособление для связывания «чайных блинов». В районах Цзяндун[38 - Цзяндун: сокращеное название от Цзяннань Дундао в периоди династии Тан.