Иран. Самый полный путеводитель

В современном Иране к празднованию Нового года готовятся заранее. Иранские хозяйки неделями наводят блеск в квартирах. Иранцы покупают подарки друзьям, новые ковры и побольше новой одежды, которую перед Ноурузом вручают детям. Вечером последнего «предновогоднего» вторника на улицы выходит молодежь, чтобы отдать дань еще одной зороастрийской церемонии по названием «Чахаршамбе-сури». Всюду разводят костры, через которые полагается прыгать (чем не Иван Купала?), и в воздух взлетают фейерверки.

У нас на Новый год принято наряжать елку.

Своя «елка» имеется и у персов – накрытый скатертью стол, на котором расставлены разные предметы. Называется он хафт-син, или «семь синов».

«Син» – буква персидского алфавита, с которой начинаются названия семи предметов (по большей части съедобных), обязательных для встречи Нового года. Набор вещей может варьироваться, но в целом хафт-син в городских квартирах нынешних персов мало чем отличается от роскошного стола, который 2000 лет тому назад утром Нового года слуги вносили в покои персидского царя.

Давайте перечислим волшебные символы:

яблоко (сиб) представляет фрукты и здоровую пищу, должно принести хозяевам красоту и здоровье;

сладкий пудинг из пшеничных ростков (саману) – символ святости, олицетворяет благодарность богу за дарованную в прошлом году пищу и зерно;

чеснок (сир) – символ природы и народной медицины, хранит здоровье членов семьи;

сумах – ягоды этого растения (как считается, цвета солнца) символизируют победу добра над злом, Ахура Мазды над Ахриманом, а еще это одна из самых любимых иранцами специй; или сенджед – плоды дикой оливы, символизируют любовь;

уксус (серке) – символ старости и мудрости, дарует столь необходимое в жизни иранцев терпение, а еще – символ чистоты;

монеты (секке), как несложно догадаться, представляют богатство;

гиацинт (сомболь) (вместо него могут поставить и любой другой цветок, например, тюльпан) – символ весны и юности.

Принято ставить столько цветов, сколько в семье детей.

За неделю-две до праздника иранские хозяйки приносят в дом семена пшеницы или чечевицы и проращивают их. В Ноуруз зеленые ростки (сабзе) украсят праздничный стол, став символом вечного возрождения природы. А наиболее интересная часть хафт-сина – золотые рыбки, плещущиеся в специальной вазе.

Все съедобные части хафт-сина с удовольствием поедаются в течение двух праздничных недель.