Китайский чай

Я часто слушаю лекции Ло Цзюня, посвященные чаю, и каждый раз удивляюсь, насколько он интересный и остроумный человек. В разговоре с ним можно потерять счет времени! Прочесть «Китайский чай» – все равно что побывать на такой лекции и своими ушами услышать рассказ Ло Цзюня. Эта книга дает необходимые знания о напитке и доставляет истинное удовольствие.

«Китайский чай» – первая научно-популярная книга, которая подробно описывает вкус и состав чая, опираясь на мировые научные достижения. Благодаря усилиям Ло Цзюня китайский чай занял достойное место в мировой науке.

Эта книга – результат его десятилетних исследований.

Я надеюсь, что люди, которые любят чай или хотят узнать о нем больше, прочитают это произведение и испытают те же ощущения, что и я.

    Ма Шэнсюэ

    ведущий специалист в области нутрициологии, бывший руководитель исследовательского департамента и заместитель управляющего китайского и азиатско-тихоокеанского отделения компании «Starbucks», основатель биотехнологической компании «Шанхай Шилиньмэй»

Введение.

Чай – великое счастье и благо китайцев

Я читал курс «Знакомство с китайским чаем» во многих городах: в Шанхае, Пекине, Дали, Ханчжоу, Гуанчжоу. Его посещали разные люди: студенты, работники СМИ, дизайнеры, ученые… Одни после лекции заявляли: «Теперь я буду пить чай!», другие признавались: «Я еще сильнее полюбил его!» Почему они так говорили? Думаю, потому что соглашались с тем, что чай – огромное благо.

Благом назвал его мой друг Стивен, директор по закупкам компании «Carrefour»[3 - «Carrefour» – французская компания розничной торговли. – Примеч. ред.].

В 2007 году меня пригласили на встречу выпускников-предпринимателей Университета им. Сунь Ятсена[4 - Университет им. Сунь Ятсена находится в г. Гуанчжоу провинции Гуандун, КНР.], который я окончил. На великолепной церемонии открытия было много людей, все – успешные бизнесмены. На следующий день президент ассоциации выпускников, вернувшийся из Соединенных Штатов, представил мне Стивена.

Красивый, на вид не старше тридцати и, как я вскоре увидел, невероятно талантливый, он хотел узнать о китайском чае. Стивен отвечал за закупки экологически чистых продуктов для «CarrefourAsia», на которые ежегодно выделяли десять миллиардов долларов.

Вторую половину дня мы обсуждали с ним чай и мой проект по его продвижению. Стивен неоднократно восклицал, что это очень интересно.