Яркие смузи. Простые свежие напитки для здоровья, бодрости и удовольствия

Яркие смузи. Простые свежие напитки для здоровья, бодрости и удовольствия

Наталья Алексеевна Ермолаева

Кулинария. Зеленый путь

Смузи – это просто, полезно и модно! А самое главное – отличное начало пути для всех, кто хочет встать на путь здорового образа жизни. В новой книге Натальи Ермолаевой, веган-повара и автора книги «Go green. Яркие растительные рецепты для здоровой и счастливой жизни», для каждого найдется свой яркий напиток. Хотите набраться сил для спортивных достижений, позавтракать без траты времени, настроиться на долгий рабочий день или просто полакомиться вкусненьким – открывайте книгу, доставайте блендер и создайте настроение сегодняшнего дня!

Наталья Ермолаева

Яркие смузи.

Простые свежие напитки для здоровья, бодрости и удовольствия

© Ермолаева Н. А., текст, 2019

© Самохина А., фото, 2019

© Шаева Е., фото, 2019

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2020

?

Что такое смузи?

Это однородный напиток из свежих овощей, фруктов, орехов и семян с добавлением растительного молока или воды.

Смузи сохраняет все полезные свойства ингредиентов.

Почему смузи?

Я очень люблю смузи! Я могу питаться только ими во время разгрузочных дней или даже устроить одну-две разгрузочных недели на этих напитках. А еще они – хорошая альтернатива вредным сладостям и молочным коктейлям! Смузи могут не только обогатить вас полезными витаминами, минералами и зарядить энергией, но и стать полноценным приемом пищи и способствовать вашим спортивным успехам.

Фантазировать на тему смузи можно бесконечно, как и пробовать новые сочетания, разные виды растительного молока и подсластителей. А как радуют глаз эти яркие цветные напитки! Но чем же смузи лучше, например, свежевыжатого сока?

Фрукты и ягоды содержат сахара природного происхождения, но при изготовлении сока прямого отжима мы получаем воду, в которой растворены эти сахара – глюкоза и фруктоза. При этом вся полезная клетчатка, которая находится в жмыхе, выкидывается.

Если постоянно пить только такой концентрированный напиток, уровень сахара в крови поднимается и провоцирует резкий выброс инсулина, что может привести к негативным последствиям для организма в целом.

А в смузи мы используем цельные продукты, размалывая их на мельчайшие частицы и, тем самым, оставляя в напитке нужные нам сложные углеводы и клетчатку. Именно они снижают скорость всасывания глюкозы в кровь и позволяют избегать резких скачков инсулина.