Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов

растительного масла

• 1 зубчик чеснока

• 1 большая луковица

• 4 сладких перца

• 4 помидора

• соль

• свежемолотый черный перец

Бифштексы натереть чесноком, посолить, поперчить и обжарить в сильно разогретом масле, чтобы мясо внутри осталось светло-розовым.

Снять бифштексы со сковороды, положить в нее рубленый лук и промытые и освобожденные от семян стручки сладкого перца. Тушить 10 минут, затем добавить помидоры четвертинками. Овощи слегка потушить, выложить на бифштексы и сейчас же подавать.

Филе с сыром и базиликом

• 4 куриных филе

• 2 веточки базилика

• 150 г творожного сыра

• 11 ломтиков бекона

• соль

• растительное масло

Филе разрезать вдоль почти пополам. Базилик мелко нарезать, смешать с сыром, посолить. Эту массу выложить в середину филе.

Обернуть каждое филе беконом и заколоть деревянной шпажкой. Обжарить филе в масле с двух сторон. Уменьшить огонь и довести до готовности.

Баранина с помидорами

• 300 г баранины

• 200 г помидоров

• 2 ст.

• соль

• свежемолотый черный перец

Нарезать баранину небольшими кусочками. Нанизать на шампуры, перемежая с кольцами помидоров.

Положить на горячую решетку и обжарить, переворачивая, 10 минут. Посолить, поперчить.

Тушеные баклажаны с фаршем

• 150 г свиного фарша

• 3 баклажана

• 1 луковица

• 1 ст. л. томатной пасты

• соль

• сахар

• свежемолотый черный перец

• 50 мл растительного масла

Снять с баклажанов кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Репчатый лук измельчить, обжарить на растительном масле и добавить к фаршу. Потушить лук с фаршем до готовности.

На отдельной сковороде обжарить баклажаны на растительном масле. Добавить по вкусу соль, сахар, молотый черный перец.

Перемешать фарш с баклажанами, добавить томатную пасту и снова перемешать. Тушить еще 2 минуты.

Биточки по-восточному

• 90 г куриного мяса

• 15 г репчатого лука

• 1 яйцо

• 10 г грецких орехов

• 10 г изюма

• 7 г зелени

• 5 г муки

• 15 г молотых сухарей

• 2 г топленого масла

• 30 г соуса ткемали

• соль

• свежемолотый черный перец

В блендере измельчить куриное мясо с репчатым луком, яйцом, молотым перцем, солью, грецкими орехами, изюмом, зеленью.

Массу разделать на колобки, по два на порцию.