Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов

Добавить отжатый хлеб. Еще раз перемешать.

Если фарш получился крутым, добавить нужное количество нехолодной воды. Обвалять котлеты в панировке и поджарить в масле.

Галушки из телятины

• 250 г телятины

• 40 г сливочного масла

• 1 яйцо

• 50 г хлеба

• 5 г зелени петрушки

• соль

Сливочное масло взбить, добавить яйцо, тертый хлеб, рубленую телятину, соль, зелень петрушки и хорошо вымесить. Сформовать галушки и отварить их до готовности в подсоленном кипятке.

Бифштекс рубленый с сыром

• 400 г говядины

• 60 г сыра

• 30 г сливочного масла

• 1 желток

• 1 ст.

• 50 г белого хлеба

• соль

• свежемолотый черный перец

Говядину пропустить через мясорубку, смешать с желтком, сливочным маслом, добавить соль и перец. Массу тщательно вымешать и сделать 4 тонкие лепешки. Сложить их попарно, укладывая между ними ломтик сыра.

Растопить сливочное масло, выложить в масло бифштексы и зажарить до готовности.

Поджаренные бифштексы подавать с гренками.

Бифштекс с перцем

• 125 г говядины

• 10 мл растительного масла

• 125 мл коньяка

• 10 мл белого десертного вина

• 10 г сливочного масла

• 10 мл бульона

• свежемолотый черный перец

• соль

С куска говяжьей вырезки срезать весь жир, мясо натереть солью, перцем и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Затем на малом огне довести до желаемой степени готовности и выложить на тарелку.

В сковороду, в которой жарилось мясо, влить вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и на сильном огне довести до кипения, упарить. Полученным соусом полить мясо.

Как быстрее приготовить бекон. Выложите кусочки в один слой на решетку, помещенную на противне с бортиками. Запекайте при температуре 200 °С 12 минут, пока бекон не станет хрустящим. Сначала следует порубить бекон, поскольку он готовится гораздо быстрее, чем бекон, нарезанный полосками.

Баранина с курицей

• 150 г филе баранины

• 100 г филе курицы

• 50 г репчатого лука

• 50 г моркови

• 25 мл оливкового масла

• 40 г салатного листа

• ? ч.

• соль

Нарезать филе курицы и филе баранины. Измельчить морковь и лук соломкой. Обжарить баранину. Положить курицу. Обжарить морковь с луком. Добавить овощи к мясу. Посолить.

Добавить крахмал, разбавленный водой, и довести блюдо до готовности. Подать с салатным листом.