Лечебное действие топинамбура и диабет

Калий – основной внутриклеточный ион, вместе с натрием способствует поддержанию необходимого электрического напряжения в нервной системе.

Болеющим диабетом рекомендует М. Т. Мюррей употреблять продукты с высоким содержанием калия, оказывающим влияние на чувствительность к инсулину.

Минеральные вещества, особенно необходимые организму при сахарном диабете:

калий, К – регулирует уровень и секрецию инсулина (Мюррей М. Т.);

хром, Cr – повышает способность инсулина проводить глюкозу в клетки, стимулирует синтез гликогена, недостаток Cr может развить диабет (А.

цинк, Zn – усиливает действие инсулина (Маркова А. В.), стимулирует синтез инсулина; дефицит Zn может вызвать повышение глюкозы в крови (Рисман М.);

марганец, Mn – необходим для синтеза инсулина и регуляции уровня глюкозы в крови (Маркова А. В.); Mn способствует восстановлению клеток поджелудочной железы, при дефиците Mn повышается риск заболевания поджелудочной железы (Рисман М.

сера, S – входит в состав инсулина и участвует в его образовании (Калугин Ю. А.)

медь, Cu – снижает содержание глюкозы в крови (Маркова А. В.);

магний, Mg – участвует в метаболизме глюкозы, способствует предупреждению ретинопатии (Мюррей М. Т.); Mg – важный катализатор активности ферментов, участвующих в производстве энергии (Рисман М.);

молибден, Мо – действует на углеводный обмен, регулирует секрецию и действия инсулина (Балаболкин И.

ванадий, V – регулирует углеводный обмен и секрецию инсулина, действует на пострецепторном уровне (рецептор – клетка или часть ее мембраны, генерирующая рецепторные потенциалы, которые кодируются и передаются в виде потенциалов действия (Шмидт Р., Тевс Г.).

Эффект ванадия на углеводный обмен в организме такой же, как и от инсулина. Во многом ванадий является заменителем инсулина. Употребление ванадия при сахарном диабете I типа уменьшает потребность в инсулине (Балаболкин И.

На основе ванадия созданы препарат и пищевая добавка, не имеющая аналогов (Балаболкин И. М.).

Выполненный (Пасько Н. М.) обзор обширной отечественной и иностранной литературы показал, что топинамбур обладает уникально большим и разнообразным составом минеральных веществ. Клубни топинамбура содержат 51 химический элемент (в т.ч.7 макро-, 40 микро- и 4 ультрамикроэлемента).

Часть I.