Справочник кардиолога

Многие предают забвению здоровую диету еще и потому, что сейчас людям предлагаются откровенные излишки в питании: естественно, большинство из нас, испытывая голод, предпочтет вкуснейшее, красиво оформленное пирожное скучной морковке. Конечно, это относится далеко не ко всем, однако все же нередко имеет место. Таким образом, мы все чаще нарушает формулу Сократа: «Non ut edam vivo, sed ut vivam edo», что означает: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть».

Внушает надежду то, что в последние годы здоровое питание снова начало приобретать популярность.

Существует множество методик, предлагающих разные варианты правильной диеты; кроме того, в средствах массовой информации пропагандируется изменение образа жизни; быть здоровым и красивым становится модно, и это не может не радовать. В целом последователи этих методик возвращаются к осознанию истины, которая была известна еще древним индусам: «Мы есть то, что мы едим». Очень важно понять, что любое вещество, поступающее в наш организм, становится его составной частью и, соответственно, способно оказать влияние на здоровье.

Несмотря на появление этих обнадеживающих тенденций, многие люди все же пренебрегают принципами здорового питания. Если обратиться к статистике, наибольшее число смертей происходят из-за заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наше сердце и сосуды на протяжении жизни подвергаются колоссальной нагрузке, и нарушения диеты – это еще одно испытание, которое им необходимо преодолеть.

Среди всех продуктов питания у сердца есть три главных врага – это поваренная соль, жирная пища и сложные углеводы. Каждый из них несет свою опасность, а все вместе они обладают поистине разрушительной силой.

Что касается поваренной соли, добавляемой в несладкие блюда, то потенциально она является необходимым для организма веществом. Она состоит из натрия и хлора, которые нужны для поддержания обмена электролитов, однако при избытке поваренная соль оказывает на сердце и сосуды негативное воздействие.

Соль необходима в довольно небольшом количестве – многие поколения наших далеких предков вообще обходились без нее. Суточное количество соли, нужное человеку, составляет всего лишь 5–7 г, тогда как средний человек в день употребляет до 15–17 г.

Избыток этой пищевой добавки вызывает изменения артериального давления. Во?первых, соль известна как осмотически активное соединение.