Средиземноморская диета для здоровья и долголетия

Например, в Южной Италии могут использовать анчоусы, оливки и иногда острый перец. В северной Италии в блюдах какчиаторе используют больше измельченных овощей, таких как морковь, сельдерей и лук.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. говядины, нарезанной тонкими ломтиками (хороший выбор – жаркое из цыпленка)

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 луковица, нарезанная

2 красных болгарских перца, нарезанных

1 оранжевый болгарский перец, нарезанный

соль и перец для вкуса

1 стакан томатного соуса

Паста на ваш выбор (обычная или без глютена), вареный или готовый рис

ИНСТРУКЦИИ

1.

 Добавьте в кастрюлю оливковое масло, нагрейте на среднем огне, затем добавьте мясо и хорошо поджарьте. Добавьте лук и обжаривайте 1 минуту. Добавьте перец и обжаривайте 2 минуты. Добавьте томатный соус, соль и перец по вкусу.

2. Доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте, пока мясо не станет мягким, около 40 минут.

3. Удалите большую часть соуса с перца (оставьте мясо в кастрюле) и пюрируйте его в кухонном комбайне.

Добавьте обратно в кастрюлю и варите еще 5 минут, постоянно помешивая.

4. Подавайте с макаронами на ваш выбор (можно также использовать макароны без глютена или рис)

8. Средиземноморские куриные бедра

Эти средиземноморские куриные бедра, приготовленные в духовке, идеально подходят для прохладного осеннего или зимнего вечера, когда вам хочется чего-то согревающего и ароматного, чтобы поднять себе настроение.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриных бедра без костей

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 небольшая головка брокколи, нарезанная на стейки толщиной 2,5 см.

1 луковица, нарезанная кружками толщиной 1 см.

20 зеленых оливок без косточек

1 чайная ложка розмарина

1 чайная ложка орегано

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

1 стакан куриного костного бульона

ИНСТРУКЦИИ

1. Разогрейте духовку до 200С.

2. Нагрейте оливковое масло в жаровне на плите. Обжарьте куриные бедра на среднем огне по 1 минуте с обеих сторон.

3. Выложите брокколи поверх курицы. Выложите лук поверх брокколи. Добавьте оливки и посыпьте специями.

4. Залейте куриным бульоном курицу и овощи. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 45—50 минут. Готово, когда куриные бедра готовы, а брокколи стала мягкой.

9. Гречневые блины

В отличие от многих других видов муки, гречка считается продуктом с низким гликемическим индексом.