Средиземноморская диета для здоровья и долголетия

свиной корейки

1 желтый болгарский перец или любого цвета, который вам нравится

2 небольшие белые луковицы

16 помидоров черри

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 веточка свежего розмарина

8 нарезанных листьев шалфея

1 чайная ложка крупной соли

Свежемолотый черный перец по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

1. Очистите и подготовьте овощи. Очистите болгарский перец от семян и удалите белую часть. Затем разрежьте его на квадраты со стороной 1 дюйм. Очистите лук и разрежьте его на 8 долек каждый.

2. Нарежьте свиную корейку кубиками размером 2,5 см., стараясь, чтобы размер был одинаковым для лучшего результата.

3. Соберите шашлычки, чередуя один кусок мяса и один кусок овощей. В итоге у вас должно получиться около 8 шампуров.

4. Выложите шашлычки на большой поднос и перемешайте с крупной солью, оливковым маслом первого отжима и черным перцем. Добавьте розмарин и шалфей. Накройте крышкой и оставьте минимум на 20 минут.

5. Разогрейте гриль на средне-сильном огне.

6.

Когда гриль станет горячим и горячим, добавьте шампуры и готовьте 15 минут, поворачивая их по четверти за раз.

7. Во время приготовления можно намазывать маринад на шампуры, используя веточку розмарина в качестве кисточки.

15. Запеканка из баклажанов

Суфико, пожалуй, самое известное блюдо на Икарии, единственный рецепт, который почти все жители острова называют совершенно уникальным для этого места. И все же его происхождение неясно. Оно принадлежит к общей категории блюд средиземноморской кухни, от рататуя до капонаты, где набор летних овощей – баклажанов, кабачков, перца и помидоров – так гармонично сочетается в одной кастрюле.

Его название, возможно, происходит от итальянского слова «soffocare», что означает «душить», возможно, из-за того, что овощи так вкусно тушятся в оливковом масле; местные сыщики, однако, говорят, что оно происходит от суфика или сафика на местном диалекте, что означает «Я оставил тебе немного», потому что это так хорошо, что всегда оставляют часть мужчине в семье, если он вернуться домой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

оливковое масло для жарки или смазывания

2 средних баклажана, нарезанных кружочками

соль

2 больших зеленых перца/стручкового перца, очищенных от семян и нарезанных полосками шириной 2,5 см.

4 средних кабачка, нарезанных кружочками

3 большие луковицы, мелко нарезанные

3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

2 большие картофелины, очищенные и нарезанные кружочками толщиной 6 мм.