Гастрономическое исцеление: Рецепты здоровья и энергии. Правильное питание

Глава 1: «Введение в Гастрономическое Исцеление»

Почему питание важно для вашего здоровья?

В чем разница между функциональным питанием и традиционным питанием?

Почему питание важно для вашего здоровья?

Почти сто лет спустя диетолог Виктор Линдлар написал в рекламе в 1923 году: «Девяносто процентов известных человечеству болезней вызваны дешевыми продуктами питания. Ты то, что ты ешь.» Сегодня мы знаем эту фразу просто как «Ты – то, что ты ешь».

Хорошее питание означает получение достаточного (но не слишком большого) количества макронутриентов (белков, углеводов, жиров и воды) и микроэлементов (витаминов и минералов), чтобы организм мог оставаться здоровым, правильно расти и эффективно работать. Фраза «вы то, что вы едите» относится к тому факту, что ваше тело будет реагировать на получаемую пищу, как хорошую, так и плохую. Обработанные, сладкие, жирные и чрезмерно соленые продукты оставляют организм уставшим и неспособным эффективно работать.

Напротив, употребление свежих, натуральных цельных продуктов подпитывает организм, обеспечивая его всем необходимым для производства энергии, стимулирования метаболической активности, предотвращения дефицита микроэлементов, предотвращения хронических заболеваний и улучшения общего состояния здоровья и благополучия.

Таблица, показывающая основные питательные вещества и их функции в нашем организме.

Белок необходим для формирования тканей, репарации клеток, производства гормонов и ферментов.

Он необходим для построения сильных мышц и здоровой иммунной системы.

Углеводы обеспечивают готовый источник энергии для организма и обеспечивает структурные компоненты для формирования клеток.

Толстый обеспечивает запасенную энергию для организма, действует как структурный компонент клеток, а также как сигнальные молекулы для правильной клеточной коммуникации. Он обеспечивает изоляцию жизненно важных органов и поддерживает температуру тела.

Витамины регулируют процессы организма и способствуют нормальным функциям систем организма.

Минералы регулируют процессы организма, необходимы для правильного функционирования клеток и включают ткани тела.

Вода транспортирует необходимые питательные вещества ко всем частям тела, транспортирует отходы для утилизации и помогает поддерживать температуру тела.