Гастрономическое исцеление: Рецепты здоровья и энергии. Правильное питание

Держите кладовую заполненной ингредиентами, которые можно быстро и легко приготовить.

Запасайтесь сезонными овощами, фруктами, цельно зерновыми продуктами, орехами и семенами.

Если возможно, выбирайте продукты с низким содержанием жира – например, молоко, сыр, йогурт, заправки для салатов и подливки.

Выбирайте нежирные куски мяса и куриные грудки без кожи.

Ограничьте употребление фаст-фуда, чипсов, чипсов, мясных полуфабрикатов, выпечки и пирогов, которые содержат большое количество жиров.

Перейдите на более здоровые жиры

Выбирайте нежирное мясо и молочные продукты с пониженным содержанием жира и ограничьте употребление обработанных продуктов, чтобы свести к минимуму количество скрытых жиров.

Орехи, семена, рыба, соя, оливки и авокадо – все они более полезны для здоровья, поскольку они содержат незаменимые длинноцепочечные жирные кислоты, а эти жиры сопровождаются другими полезными питательными веществами.

Если вы добавляете жиры при приготовлении пищи, используйте более полезные масла, такие как оливковое и масло канолы.

Попробуйте эти советы, чтобы уменьшить количество жира, необходимого при приготовлении пищи:

Готовьте на жидкостях (например, бульоне, вине, лимонном соке, фруктовом соке, уксусе или воде) вместо масла.

Используйте песто, сальсу, чатни и уксус вместо сметаны, масла и сливочных соусов.

Используйте йогурт и молоко пониженной жирности, сгущенное обезжиренное молоко или кукурузный крахмал вместо сливок в соусах или супах.

Используйте посуду с антипригарным покрытием, чтобы уменьшить потребность в растительном масле.

При поджаривании овощей кладите их на горячую сковороду, а затем сбрызгивайте маслом вместо того, чтобы сначала добавлять масло в сковороду. Это уменьшает количество масла, которое овощи впитывают во время приготовления.

В качестве альтернативы поджариванию овощей на сковороде хорошо сначала приготовить их в микроволновой печи, а затем поджарить на гриле в течение минуты или двух.

Сохраните питательные вещества

Водорастворимые витамины хрупкие и легко разрушаются во время приготовления.

Чтобы минимизировать потери питательных веществ:

Чистите овощи, а не очищайте их, так как многие питательные вещества находятся близко к кожице.

Разогревайте овощи в микроволновой печи или готовьте на пару, а не варите их.

При варке овощей используйте небольшое количество воды и не переваривайте их.

Включите в свой рацион больше рецептов жаркого.