Острые кишечные инфекции: просто о сложном

"

Синдромы при кишечных инфекциях

При инфекционных болезнях может поражаться любая система организма. Но сейчас нас интересуют кишечные инфекции.

Давайте выделим синдромы (совокупность симптомов), характерные для кишечных инфекций:

Интоксикационный синдром: связан с воздействием токсинов возбудителя на организм.

Гастроиниестинальный синдром: диспепсия, тошнота, рвота, диарея, боли в животе различной локализации.

Дегидротационный синдром: развивается из-за потери большого количества жидкости вследствие диареи, многократной рвоты.

Гепатолиенальный синдром: сочетанное увеличение селезенки и печени, обусловленное как защитной реакций на микробную агрессию, так и специфическим совместным поражением этих органов.

Синдромы поражения почек, ЦНС (центральной нервной системы).

Мы перечислили самые частые синдромы, но нужно выделить, что одна инфекция может и не вызвать все синдромы, например, при холеры нет интоксикации, а при ботулизме нет лихорадки или она незначительна.

Общие

меры

прпрофилакт

ики к

ишечных инфекци

й

Гигиена: поддерживайте чистоту; мойте руки, перед тем как брать продукты и приготовить пищу; мойте руки после туалета; вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи; предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных.

Отделяйте сырое и приготовленное: отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов; для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками; храните продукты в закрытой посуде, чтобы предотвратить контакт между сырыми и готовыми продуктами.

Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты; доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70 °С. При готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными; тщательно подогревайте приготовленные продукты.

Храните продукты при безопасной температуре; не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 ч; охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты; держите приготовленные продукты горячими (выше 60 °С) вплоть до сервировки; не храните пищу долго, даже в холодильнике; не размораживайте продукты при комнатной температуре.