Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима

Приятного аппетита!

31. Арбузный Гаспачо

Арбузный гаспачо – это свежий и охлаждающий суп, который отлично подходит для летнего времени. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

4 чашки арбуза, без косточек, нарезанного кубиками

1 огурец, нарезанный кубиками

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1/2 красного лука, мелко нарезанного

2 помидора, нарезанных кубиками

2 зубчика чеснока, измельченных

3 чашки томатного сока

1/4 чашки красного винного уксуса

1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin

Сок 1 лайма или лимона

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Свежая мята или базилик для подачи (по желанию)

Инструкции:

1.

В блендере сочетайте арбуз, огурец, болгарский перец, лук, помидоры и чеснок. Измельчите до получения однородной массы.

2. Перелейте полученное пюре в большую миску.

3. Добавьте томатный сок, красный винный уксус, оливковое масло, сок лайма или лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.

4. Охладите гаспачо в холодильнике не менее часа.

5. Перед подачей проверьте на вкус, при необходимости отрегулируйте соль и перец.

6. Подавайте гаспачо в охлажденных блюдах, посыпанных свежей мятой или базиликом.

Этот арбузный гаспачо станет освежающим и вкусным летним угощением. Приятного аппетита!

32. Персиковый салат с базиликом и козьим сыром

Ингредиенты:

4—5 спелых персиков, нарезанных тонкими дольками

150 г козьего сыра, нарезанного кубиками или тонкими ломтями

Свежие листья базилика, порванные

1/4 чашки орехов (грецких или кедровых), поджаренных

2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

1 столовая ложка бальзамического уксуса

Мед (по желанию)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1.

В большой миске сочетайте нарезанные персики, кубики козьего сыра и порванные листья базилика.

2. В отдельной миске приготовьте заправку, смешав оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешайте, добавьте мед по вкусу, соль и перец.

3. Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

4. Посыпьте салат поджаренными орехами.

5. Подавайте персиковый салат сразу, чтобы сохранить свежесть и вкус.

Этот салат идеально сочетает в себе сладость персиков, мягкость козьего сыра, аромат базилика и хруст орехов. Он прекрасно подойдет для летнего обеда или ужина. Приятного аппетита!

33.