Диетические блюда: 500 рецептов на каждый день

Воскресенье

Завтрак: колбаса мясная с чесноком паровая; каша рисовая протертая; чай, хлеб.

Обед: бульон с кнелями; котлеты мясные паровые; отвар шиповника, хлеб.

Ужин: пудинг творожный; чай, хлеб, масло сливочное, 10 г.

Перед сном: кефир трехдневный, 1 стакан.

Супы для диеты №4

100. Бульон с манной крупой

Приготовить из мяса, костей либо из курицы бульон. Снять жир, процедить, поставить его на плиту, дать вскипеть, всыпать 1 чайную ложку манной крупы и варить на медленном огне 8 мин.

Норма продуктов: 100 г мяса или кости, по 2 ломтика кореньев моркови и петрушки, 1 чайную ложку манной крупы, 1 г соли.

101. Бульон с кнелями

Готовить так же, как и для диеты №2 (рецепт №53), и по той же рецептуре.

102. Бульон рыбный с фрикадельками

Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, срезать хвост, плавники и жабры. Хорошо промыть, положить в посуду, добавить коренья моркови, петрушки, все это залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности, снимая пену.

Готовую рыбу вытащить из воды, слегка охладить, снять кожу, мякоть отделить от костей, а бульон процедить. Мясо рыбы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить немного манной каши густой, соль, яйцо сырое и хорошо взбить. Полученную массу разделить на 10—12 кусочков, обвалять их в муке и варить на пару.

При подаче на стол в тарелку положить готовые фрикадельки, залить бульоном, посыпать рубленой зеленью петрушки.

Норма продуктов: 150 г рыбы, 1 чайная ложка манной крупы, ? яйца, по 1 ломтику кореньев, 1 г соли, зелень, 1 чайная ложка муки.

103. Бульон с яичными хлопьями

Из говяжьего мяса, костей или курицы приготовить бульон, процедить. Сырые яйца взбить вилкой, а затем вливать через дуршлаг в кипящий бульон. Перед подачей на стол бульон посолить, посыпать зеленью.

Норма продуктов: 100 г мяса или кости, по 1 ломтику кореньев, ? яйца, 1 г соли, зелень.

104. Бульон с манными клецками

Приготовить из мяса, костей либо курицы бульон, снять жир, процедить. В манную крупу добавить сырое яйцо, соль и хорошо растереть. Затем чайной ложечкой, смоченной в воде, брать из полученной массы клецки и опускать их в кипящую воду, варить, пока всплывут на поверхность. Клецки вынуть из кастрюли шумовкой, положить в тарелку и залить готовым бульоном, посыпать зеленью.