Питание для здоровья. Главная книга по питанию

3 Почему всё стало меняться?

О питании начинали говорить в древних писаниях, в которых благодаря еде человека могли, как казнить, так и излечить. Сам Гиппократ говорил: «Принимайте пищу как лекарство или будете принимать лекарства как пищу». Что мы видим на сегодня? С каждым годом количество людей с проблемами пищеварения, усвоения, ожирения становится всё больше. И что они употребляют в большей мере? Конечно же, таблетки и специальную еду, которую им назначили люди в белых халатах, некоторые возлагают напрасные надежды на БАДы.

За последние 120 лет (начиная с 1900 года) питание человека значительно скорректировалось, если не сказать, поменялось полностью. Так, ещё и стало хуже, чем было, в плане качества и питательности продуктов, но приобрело во вкусе и красоте. Если раньше люди жили в сельской местности и выращивали всё самостоятельно, то сегодня такая позиция, как овощи, может месяцами не встречаться на столах в городских семьях.

Рурализация стала толчком к развитию искусственного питания, в результате чего начали появляться продукты, вообще никак не связанные с выращиванием на земле.

Конечно, рынки завалены овощами, фруктами и прочим, которые выглядят свежо и привлекательно, однако они не несут в себе никакой пользы, не создают необходимый аромат, и хотелось бы, чтоб вреда от них было меньше. Та часть продуктов, которая выращивается на огороде или появляется благодаря промышленным холдингам, стала требовать развития химической составляющей для продления срока годности, придания свежести, стойкости аромата, яркого цвета, быстрому созреванию и т. д.

Вся эта пища потеряла (или не может – не успевает накопить) все те питательные вещества, которые она когда-то в себе могла принести. Огромное количество проплаченных исследований, рекламных кампаний и интернет-статей продолжают своё чёрное дело, убеждая людей, что такая-то пища полезная, вкусная и только её и надо кушать. Сторона морали потеряла свою важность и значимость, люди, сами того не понимая, травятся суррогатными продуктами питания.

Сегодня мы можем, где угодно вырастить любое растение с повышенной урожайностью и коротким сроком созревания. А что получим от такой пищи при употреблении данных, быстро спеющих, продуктов питания? Но пусть будет хотя бы так, иначе некоторые продукты получаются из смеси нескольких порошков в одной ёмкости, вообще не имеющих никакого отношения к выращиванию.

1.1.