Питание для здоровья. Главная книга по питанию

Почему так происходило? Есть ряд факторов:

– белковой пищи по сравнению с растительной, человеку надо относительно мало, чтоб насытиться, в связи с чем мясо начинает гнить в кишечнике, что отравляет весь организм;

– мясо содержит в себе продукты метаболизма, которые также необходимо нейтрализовать и вывести из организма, не говорю о том, что антибиотики в мясе убивают микрофлору кишечника и нарушают работу ЖКТ;

– мясо требует для переваривания достаточно большого количества кислот в высокой концентрации, а непереваренное мясо будет только гнить, и об усвоении не может быть и речи;

– в мясе отсутствует клетчатка, которая прочищает кишечник, улучшает перистальтику и заполняет кишечник, а также создаёт прослойки между различными продуктами питания и приёмами пищи, если употреблять клетчатку систематически.

Помимо прочего, мясо не может само себя переваривать, а растения могут. То есть если отказаться от мяса, вы будете (вегетарианцем) долго жить и прекрасно себя чувствовать, но если вы откажетесь от клетчатки, то скоро начнутся проблемы со стулом и здоровьем.

Это ещё далеко не весь перечень всего, что происходит во время отравления мясными продуктами (подробнее – в главе о продуктах питания животного происхождения).

Поговорим о жирах. С жирами всё относительно спокойно, если только они не грелись до состояния кипения несколько раз и организм человека может их усваивать. Если первое и второе условие нарушены, то у человека большие трудности. При нагревании связи между молекулами разрываются и жиры трансформируются, в связи с чем образуются абсолютно новые соединения, которые отсутствовали в живом продукте.

Далее эти вещества ведут себя, конечно же, иначе и требуют достаточно много энергии и сил на их нейтрализацию и обезвреживание.

Насчёт того, что у человека не усваиваются жиры, так это скажите спасибо маме, которая родила вас с патологией и сделала вас больным благодаря той пище, которой вас в детстве кормила. Суть в том, что нарушения бывают с разных сторон: перегиб протока жёлчного пузыря, недостаточное количество жёлчи, её низкая концентрация, удаление жёлчного пузыря и прочие нарушения качественного и количественного состава пищеварительных соков.

Если жиры не полностью участвуют в пищеварении, то они нарушают пищеварение и усвоение других нутриентов, а также недостаточное количество усваиваемых жиров приводит к стимуляции выработки собственных жиров и, как следствие, к атеросклерозу.