Питание для здоровья. Главная книга по питанию

2.24 Продукты для отдельных органов

Каждый из нас слышал и читал о продуктах для отдельных органов и тканей, но мало кто задумывался о том, как это может быть реализовано в нашем организме. Суть в том, что все эти тексты и рассказы являются бредом, так как нет продуктов и полезных веществ для отдельных органов и тканей, все вещества нужны организму в разных количествах и разных концентрациях. Ведь нутриенты требуются не только в качестве строительного материала клетки, но и как вещества для проведения реакций.

То же самое можно сказать про витамины и микро-/макроэлементы, необходимые для определённых органов. Это также невозможно, потому что они участвуют в реакциях во всём теле человека. Если задаться целью и найти искомый орган или витамин узконаправленного действия, то никакого результата это не даст, так как любой продукт содержит ряд полезных веществ, и все эти вещества расходуются на весь организм, но не на отдельные органы и ткани.

Примером может служить черника, так как её нужно есть для улучшения зрения.

Но не только черника влияет на зрение, и черника влияет не только на зрение. Но с экранов доносится то, что потребление черники равно хорошее зрение, хотя это не совсем так.

1.2.25 Холестерин: эксперименты

Почти все люди, которые сталкиваются с проблемой повышенного холестерина в крови, уверены, что причиной является избыточное потребление жиров. Однако ряд экспериментов это опроверг:

– молодым людям в течение месяца вводились ударные дозы холестерина в кровь.

После окончания эксперимента ни у одного испытуемого не было зафиксировано повышение уровня холестерина в крови;

– пробы крови у работников птицефабрик, которые в течение нескольких лет съедали 7-10 куриных яиц в день с желтками, не выявил повышенного уровня холестерина;

– также были проведены исследования в развитых странах, где люди употребляли достаточное и повышенное количество жиров в пищу. У них также не было выявлено повышение уровня холестерина.

Однако повышенный уровень холестерина был отмечен у лиц, которые недоедали в принципе и мало употребляли жиров:

– чем больше население голодало, тем более высоким оказывался уровень холестерина в крови;

– при исследовании заключений о вскрытии тел пленных нацистского концлагеря Дахау было выявлено, что чем больше пребывал в нём человек, тем больше был выражен уровень холестерина в крови.