Вегетарианство. Свойства продуктов

Как могут подтвердить многие из перечисленных выше известных вегетарианцев, растительная диета может принести пользу вашему здоровью, окружающей среде и животным. Сокращение потребления мяса может оказать положительное влияние на вашу жизнь и окружающий мир.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ

Если вы ищете продукты без глютена, но при этом обладающие всеми полезными свойствами цельного зерна, вам повезло. Гречневая крупа не только служит прекрасной заменой зерновым продуктам, но и придает им насыщенный, слегка ореховый вкус, что делает ее вкусным дополнением к множеству рецептов.

Хотя в настоящее время гречневая крупа является нишевым продуктом в России, она уже давно популярна во всем мире. Выращенная в Азии тысячи лет назад, гречневая крупа быстро распространилась на Ближний Восток и Европу. По сей день зерноподобные зерна остаются основным ингредиентом во всем – от лапши до блинов.

Хотя выращивать гречиху можно в самых разных местах, лучше всего она подходит для районов с коротким вегетационным периодом.

Период выращивания гречихи обычно длится всего двенадцать недель, что делает ее отличным вариантом для северных регионов и, в некоторых случаях, для посева вторых летних культур.

Гречневая крупа, похожая по размеру на зерна пшеницы, имеет треугольную форму и шелуху, которую необходимо удалять перед употреблением в пищу. Ее можно продавать обжаренной или необжаренной, а также перемалывать в муку.

Гречневая крупа является универсальным источником клетчатки и содержит несколько ценных питательных веществ.

Польза для здоровья

Гречневая крупа богата флавоноидами рутином и кверцетином. Рутин укрепляет кровеносные сосуды, а кверцетин помогает уменьшить воспаление. Гречневая крупа является не просто простой альтернативой, она содержит гораздо больше клетчатки, витаминов и минералов, чем рисовые продукты, которые часто используются в рецептах без глютена.

Гречневая крупа богата клетчаткой. Клетчатка способствует регулярному опорожнению кишечника и снижает вероятность возникновения таких симптомов, как запор. Диета с высоким содержанием клетчатки, несомненно, защитит здоровье вашей пищеварительной системы.

Гречневая крупа может играть ценную роль в контроле уровня сахара в крови. Пища богата питательными веществами, такими как белки, клетчатка и флавоноиды.