Человек и его потребности в сфере гостеприимства

Человек и его потребности в сфере гостеприимства

Юлия Полюшко

Учебник основан на актуальных исследованиях и практических примерах, доступно представляя информацию о современных потребностях и предпочтениях клиентов. В нем рассматриваются различные аспекты гостеприимства, включая создание комфортной атмосферы, качество обслуживания, знакомство с местными традициями и культурой, а также основные принципы управления клиентским опытом.

Человек и его потребности в сфере гостеприимства

Юлия Полюшко

© Юлия Полюшко, 2023

ISBN 978-5-0060-7432-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Часть 1 Введение в потребности человека в сфере гостеприимства

Основные теории и концепции потребностей человека

Существует несколько основных теорий и концепций, которые объясняют потребности человека:

– Иерархия потребностей Абрахама Маслоу: Эта теория предлагает иерархическую модель пяти уровней потребностей, начиная от физиологических (питание, вода, сон), безопасности (защита от опасности), социальной принадлежности (любовь, принятие), уважения (уважение к себе и к другим) и самореализации (достижение своего потенциала и целей).

– Теория двойного фактора Фредерика Герцберга: Герцберг предложил, что удовлетворение на работе зависит от двух факторов – факторов удовлетворения (например, достижений, признания, роста) и факторов неудовлетворения (например, недостатка зарплаты, отсутствия возможностей для развития).

– Теория ERG Клейтона Олдерфера: Все потребности человека можно разделить на три категории: существенные потребности (физиологические и безопасности), потребности взаимодействия (социальные и статусные) и потребности в росте (уважении и самореализации). В отличие от иерархии Маслоу, Олдерфер считал, что разные уровни потребностей могут быть активными одновременно.

– Теория мотивации жизни Джона Сила: Сила предложил, что все люди стремятся к удовлетворению трех базовых потребностей: потребности в безопасности, потребности в прогнозируемости и контроле, а также потребности в связи и принадлежности. Он также выдвинул идею о таких мотивационных силы, как потребности в достижении, власти и принадлежности.

Это лишь некоторые из основных теорий и концепций, описывающих потребности человека.