Путеводитель по грибным местам. Степи, луга, болота и тундра

Попадаются в полупустынях и звездовики (земляные звезды), например, звездовик ложнополосатый, который может расти и в лесах, и на песчаных почвах. Вообще земляные звезды чаще всего встречаются в настоящих хвойно-широколиственных лесах, но многие добираются до степей и полупустынь.

Шампиньон Бернара (фото Ильи Смелянского)

Самый пустынный из наших шампиньонов – это, несомненно, шампиньон Бернара. Он обожает засоленные почвы жарких местообитаний, поэтому часто встречается не только на солончаках и понижениях степного рельефа, но и на дюнах морских побережий, иногда выдавая большие урожаи прямо на пляжах.

В городах теплых стран он появляется по обочинам дорог там, где в короткий зимний период для борьбы с гололедицей в качестве реагента используют соль. Гриб обычно формируется под землей, а затем пробивает почву, солончак или такыр, как и его родственник шампиньон тротуарный, весьма на него похожий. Главное отличие тротуарного шампиньона Бернара от шампиньона тротуарного (помимо местообитания) – одинарное, а не двойное кольцо на ножке и кисловатая мякоть. Одна из интересных особенностей шампиньона Бернара – способность к избирательному гипернакоплению серебра. Если в норме в обычной засоленной почве содержится около 1 мг серебра на 1 кг почвы, то его концентрация (в пересчете на сухой вес) в шляпке шампиньона Бернара достигает 544 мг на 1 кг (в ножке примерно вдвое меньше)! Это, вообще-то, круче святой воды[5 - Чистота святой воды, кстати, здорово преувеличена. Например, в Австрии исследователи из Медицинского университета Вены провели микробиологический и химический анализы проб воды, взятой из 21 святого источника и 18 купелей Австрии. Оказалось, что состав воды лишь 14 % святых источников соответствовал национальным стандартам качества. В остальных 86 % проб была обнаружена кишечная палочка, энтерококки и кампилобактер, т. е. бактерии, обычно содержащиеся в фекалиях. Причем концентрация этих бактерий в святой воде оказалось огромной – до 62 млн болезнетворных бактерий на 1 мл воды. Чем больше прихожан посещало церковь, тем больше болезнетворных бактерий было найдено в образцах святой воды. Употребление такой воды может привести к диарее, болям в брюшной полости, повышению температуры тела и судорогам. В России в январе 2010 г. сотни жителей Иркутска были госпитализированы из-за отравления крещенской святой водой, взятой из болота, загрязненного стоками и, предположительно, омывающего могильники.