Первые блюда. Бульоны, супы. Только рабочие рецепты

Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу

Способ приготовления:

– Сварить мясной бульон, вынуть мясо и нарезать его порционными кусками. Готовый бульон процедить.

– Заранее замоченный горох выложить в эмалированную кастрюлю, залить горячим бульоном и варить на слабом огне в течение 1,5 часов.

– Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассировать на растительном масле и добавить в суп.

– За 5—7 минут до готовности приправить суп специями и посолить.

– Готовое блюдо посыпать сверху мелкорубленой пряной зеленью.

Куриный с пшеном

Ингредиенты:

Куриный бульон – 800 мл

Отварное куриное мясо – 200 г

Картофель – 2—3 штуки

Репчатый лук – 1 штука

Морковь – 1 штука

Пшено – 1 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Мелкорубленая зелень петрушки – 1—2 ст. л.

Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу

Способ приготовления:

– Морковь и лук очистить, вымыть, измельчить и пассировать на сливочном масле.

– Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

– В эмалированной кастрюле вскипятить бульон, опустить туда подготовленный картофель и варить в течение 5—7 минут.

– Когда картофель наполовину сварится, добавить в суп морковно-луковую заправку и пшено. Суп посолить, приправить специями и варить до готовности крупы.

– За 1—2 минуты до конца варки добавить в суп кусочки курятины.

– Готовое блюдо снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью

Куриный с цветной капустой

Ингредиенты:

Вода – 0,2 л

Курица – 300 г

Цветная капуста – 300 г

Картофель – 2—3 штуки

Морковь – 1 штука

Томат – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Мелкорубленая зелень петрушки и укропа – 2 ст.

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

– Сырую курицу вымыть, залить холодной водой и отварить до готовности.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/book/elena-l-isaeva/pervye-bluda-bulony-supy-tolko-rabochie-recepty-67661813/) на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.