История и баланс событий. Вып. 6

Когда окрест стока Дуная наступила экологическая катастрофа из-за тотальной вырубки леса на постройку дамб на том Дунае? По крайней мере сегодня эта река уже не игрок на рынке чёрной икры: 90 % её добывается сегодня на Каспии. Может потому (в том числе) и отношения с Турцией успокоились, так как делить уже нечего?

Какая часть прибыли от продажи рыбы и икры доставалась румынам? Впрочем, страны с именованием «Румыния» в те времена ещё не существовало.

* * *

Адам Олеарий, 1634.. (†1671) (http://www.

lifeofpeople.info/themes/?theme=11.2.17.s), Волга. Тетюши. Наживки и блёсны

Способ рыбной ловли [у этих рыбаков] такого рода: они опускают в воду, на дно, длинную верёвку с большим камнем и привязывают верхний конец её к нескольким связанным вместе толстым деревяшкам, лежащим на воде; к деревяшкам прикрепляют удочки, нацепив на них довольно большие рыбы.

Так ловятся большие белуги длиной в 4, 5 и 6 локтей; мясо их очень белое, сладкое и вкусное. Подобного рода рыбу на обратном нашем пути, в другом месте доставили на лодку посла Крузиуса на продажу за рубль или 2 талера.

Этой рыбой мы не только сразу накормили всех, кто был на корабле, но остатками её ещё засолили целую бочку.

Яков Рейнтенфельс, 1671–1673 (http://www.lifeofpeople.info/themes/?theme=11.2.17.s), О разного рода рыбах

В Москве зимою на рынке ежедневно можно видеть целые горы рыб, лежащих на снегу, причём особенно поразительное зрелище представляют собою, главным образом, длинные ряды астраханских осётров, как бы питающихся пустым воздухом, выставленных для замораживания и на продажу.

Икру из них, приправленную солью, русские продают с громадным барышом во все страны, так что Московия поэтому может назваться общим международным рыбным садком.

Вопросы к учителю

Сколько именно соли добавляли рыбаки в бочки с чёрной икрой так, что бы она не прокисла ни на столах кремлёвской, ни на столах европейской знати и аж через год после вылова? Когда именно рецепт консервации столь нежной продукции был изобретён и кем именно? В каких объёмах осуществлялся экспорт икры?

* * *

И.

Т. Посошков, 1724 (http://www.lifeofpeople.info/themes/?theme=11.2.18.s)

Подобие и о рыбной ловле надлежит учинить, чтоб крестьяне от неразумения своего царскому интересу тщеты не чинили, ибо в коих озёрах и реках снятоваго рода нет, то в тех водах отнют мелкие рыбы не годствует ловити.