Готовим вкусно

Тушите

на среднем огне без крышки

3 минуты.

Приготовьте сливочный соус

(смешайте сливки и муку),

добавьте его к грибам. Сни-

мите с огня. Посолите, по-

перчите, разложите по фор-

мочкам (изнутри смажьте

сливочным маслом), сверху

присыпьте тертым сыром.

Духовку разогрейте до 200°C.

Поставьте формочки на про-

тивень, заполненный водой

так, чтобы вода доходила до

середины их высоты. Запе-

кайте 4 минуты.

Совет: при приготовлении

жульена вы можете ис-

пользовать любые грибы,

также можно сделать его с

креветками и курицей.

ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНКИ

На 4 персоны • Приготовление: 30 мин • 255 ккал

300 г охлажденной

куриной печенки,

2 луковицы,

200 г шампиньонов,

2 стол. ложки сливочного

масла,

70 г твердого сыра,

50 мл сметаны,

100 г майонеза,

молотый черный перец,

соль по вкусу.

Куриную печенку оставьте не-

надолго при комнатной тем-

пературе. Быстро ополосните

холодной водой и откиньте на

дуршлаг.

затем нарежьте печенку не-

большими кусочками.

Репчатый лук очистите, вы-

мойте и нарежьте маленькими

кубиками. Шампиньоны почис-

тите, протрите влажной сал-

феткой и мелко нарежьте.

В сковороде растопите сли-

вочное масло и жарьте лук

3 мин. Затем добавьте куриную

печенку и жарьте, помешивая,

3 мин, прикрыв сковороду

крышкой. Добавьте шампинь-

оны и подержите на огне еще

5 мин. Поперчите и посолите

по вкусу.

Духовку разогрейте до 200 °С.

Сыр натрите на мелкой тер-

ке. Обжаренную с луком и

грибами печенку выложите

в огнеупорную форму (лучше

взять маленькие порционные

формочки, в которых жюльен

можно будет подать на стол).

Посыпьте сверху сыром.

Сметану смешайте с майоне-

зом и слегка взбейте. Залейте

получившимся соусом печенку

с луком и грибами, поставьте

в духовку на 15 мин.

Готовое блюдо выньте из ду-

ховки и сразу подайте на стол.

Можно украсить зеленью.

Совет: чтобы "начинка" жю-

льена получилась особенно

нежной, печенку можно

предварительно пропустить

через мясорубку

ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ

На 4 персоны • Приготовление: 30 мин • 280 ккал

1 кг брокколи,

8 помидоров,

4 луковицы,

4 стол. ложки оливкового

масла,

маргарин для смазывания

формы,

100 г рубленых грецких

орехов,

по 1/2 чайн, ложки сушеного

тимьяна и розмарина,

150 г сыра, соль по вкусу.