Готовим вкусно

Каждый клу-

бень картофеля разрежьте по-

полам. Рулетики Освободите от

ниток и нарежьте небольшими

ломтиками. Индейку, лососину

и листья салата разложите по

тарелкам, добавьте картофель,

Полейте его соусом и украсьте

зеленью.

Совет: чтобы мясо птицы

было сочным, перед при-

готовлением сбрызните

его лимонным соком и

оставьте на 15 минут.

КОРДОН-БЛЮ С ГРИБАМИ

На 4 персоны • Приготовление: 50 мин • 225 ккал

300 г лисичек,

1 луковица,

20 г зелени петрушки,

5 стол.

ложек растительного

масла,

2 стол. ложки кетчупа,

5 стол. ложек муки,

4 куриных филе,

4 ломтика вареной ветчины,

1 яйцо,

6 стол. ложек панировочных

сухарей,

молотый черный перец,

соль по вкусу.

Для начинки грибы, лук и пет-

рушку тщательно вымойте

в проточной воде. Отварите

10 мин в кипящей подсоленной

воде и измельчите в мясорубке.

Затем измельчите лук и зелень

петрушки.

В сковороде разогрейте 2 стол.

ложки растительного масла и

жарьте лук 3 мин, добавьте гри-

бы, жарьте еще 5 мин.

Затем

положите кетчуп, петрушку,

посолите, поперчите и тушите

5 мин. Дайте остыть и подме-

шайте 1 стол. ложку муки.

Филе вымойте, обсушите и

посолите. Каждое надрежьте

и разложите на столе срезом

вверх. Положите ветчину, гриб-

ную начинку, сложите филе

вдвое и сколите зубочисткой.

Взбейте с помощью блендера

или вручную яйцо. Затем фар-

шированное филе обваляйте в

оставшейся муке, обмакните в

яйце и запанируйте в сухарях.

Жарьте кордон-блю в остав-

шемся масле с каждой стороны

по 7 мин. Накройте крышкой и

держите на маленьком огне до

готовности еще 7 мин.

Совет: не в грибной сезон

для начинки подойдут за-

мороженные или сушеные

лисички. Отдайте предпоч-

тение сушеным, поскольку

после разморозки грибы

будут слегка горчить.

КУРИЦА В ВИШНЕВОМ СОУСЕ

На 6 персон • Приготовление: 90 мин • 520 ккал

1 небольшая курица (1,3 кг),

500 г вишни,

150 мл красного сухого вина,

200 мл вишневого сока,

2 чайн.

ложки крахмала,

3 стол. ложки растительного

масла,

2 чайн. ложки соли,

0,5 чайн. ложки черного

молотого перца.

Курицу вымойте, обсушите,

разрежьте на небольшие кус-

ки, натрите солью и перцем.

Растительное масло разогрей-

те в сковороде, положите куски

курицы и жарьте 15 мин.

Духовку нагрейте до 180-190°С.