Энциклопедия целебных свойств продуктов питания

Взять поровну листья брусники, траву черники и траву лесной земляники (все в высушенном и хорошо измельченном виде), тщательно перемешать.

Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять в термосе 4 часа, процедить и принимать по 0,5 стакана утром за 30 минут до еды и на ночь в течение 1 месяца, затем сделать перерыв на 1 месяц и курс можно повторить.

Рецепт 18. Чай при ожирении.

Взять 1,5 столовые ложки листьев брусники, 1,5 столовые ложки цветов бессмертника песчаного, 1 столовую ложку плодов жостера, хорошо перемешать.

Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 1 час в термосе, процедить и пить по 1\3 – 1\4 стакана 4 – 5 раз в день до еды.

Рецепт 19. Маска для сухой кожи лица:

Взять 2 чайные ложки размятых ягод брусники, 2 чайные ложки йогурта, 1 сырой желток куриного яйца и 0,5 чайной ложки меда. Все хорошо перемешать, нанести на кожу лица и шеи на 10 – 15 минут, затем смыть теплой и ополоснуть прохладной водой.

Кожу просушить полотенцем и смазать питательным кремом.

Плоды брусники нашли применение и в домашней кулинарии. Из них варят варенье, делают соки, сиропы, компоты, кисели, морсы, джемы, желе, начинку для пирогов, а также используют в качестве приправы к мясным блюдам.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ (Семейство Жимолостные)

Это ценное лекарственное и пищевое растение в наших садах, к сожалению, встречается еще очень редко.

С точки зрения медицины эта культура заслуживает самого пристального внимания, так как обладает очень ценными целебными свойствами. С лечебной целью используются все части растения: цветы, плоды, кора, корни и листья.

Плоды черной бузины содержат целый ряд полезных для человека веществ: органические кислоты (валериановая, кофейная, хлорогеновая, яблочная и уксусная), сахара (5 – 6%), витамин С (до 82 мг %), рутин, каротин и редко встречающийся витамин Е.

Кроме того, в них присутствуют эфирные масла, холин, антоцианы, гликозид самбунигрин, самбуцин, макроэлементы (мг/г): калий (41,6), кальций (8,0), магний (4,6), железо (0,20) и микроэлементы (мкг/г): марганец (53,4), медь (9,20), цинк (36,20), молибден (0,88), хром (0,24), селен (0,22), йод (0,15) и бор (102,8).