Солнце в пятом доме

Я даже не заметила, что он уже закончил с коржом и переместил его на противень. Бортики коржа были заплетены косичкой. Как он это сделал? Я не стала переспрашивать, чтобы не спалиться в том, что я пялилась не на пирог всё это время. Глеб взял стакан с малиной, немного промыл её, высыпал на корж сверху и равномерно распределил. В пакете, что он принёс из магазина, были ещё корица, крахмал и коричневый сахар, которыми он посыпал ягоды. Со второй частью теста он повторил все манипуляции с раскатыванием, а потом из этой лепёшки нарезал полоски, которые разместил поверх малины решёткой.

Духовка к этому времени уже успела разогреться.

– Прошу, – сказал Глеб, намекая, чтоб я поставила противень внутрь.

Я кивнула, подхватила его двумя руками. Глеб открыл дверцу, я установила противень, закрыла, завела таймер на тридцать минут. А когда обернулась, Глеб оказался прямо напротив меня, отчего я наткнулась на него от неожиданности. От него исходил жар. Хотя возможно, это было от духовки.

– Отличная работа, су-шеф, – тихо сказал он, наклоняясь ближе к моему лицу.

– Спасибо, шеф, – прошептала я.

Наши носы почти соприкасались. Я поднялась на носочки…

– Ой, простите! – услышала я голос Саиды.

Мы резко отпрянули друг от друга, и я увидела в проёме двери соседку с сумками.

– Ну, раз уж вы не заняты, не могли бы мне помочь? – виновато улыбнулась она.

Пирог благополучия с ягодами на день осеннего равноденствия

Ингредиенты:

– 400 г муки

– 10 г разрыхлителя

– пакетик ванилина

– щепотка соли

– 200 г ледяного сливочного масла

– 2 яйца

– полстакана сахара

– 1 ст.

л. холодного молока

– 1,5 стакана малины

– 5 ст. л коричневого сахара

– 2 ч.л. крахмала

– сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

1. В чаше смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин.

2. Натереть на тёрке сливочное масло, периодически окуная его в мучную смесь: так его удобнее держать и натирать.

3. Руками перетереть масло с мучной смесью.

4. Добавить яйца, сахар, ложку молока и соль, смешать всё немного вилкой, а потом замесить руками тесто.

Поначалу оно будет казаться суховатым, но от тепла рук масло растает и склеит между собой все ингредиенты. Готовый шар убрать в пакет и оставить на 20—30 минут.

3. Разделить тесто на две части: одна часть должна быть больше другой примерно в два раза.

4. Большую часть переложить на пергамент или коврик для выпекания и раскатать в круг диаметром примерно 33—35 см и толщиной примерно 5 мм.