Сезонные заболевания. Осень

Салат из листьев гравилата и зеленого лука.

30 ч. листьев гравилата, 30 ч. зеленого лука, 1 яйцо, 10 ч. сметаны, соль.

Листья гравилата промывают, высушивают полотенцем, шинкуют. Смешивают с шинкованным зеленым луком, рубленым вареным яйцом, заправляют сметаной, солят. Можно салат украсить дольками яйца.

Салат из листьев гулявника и картофеля.

15 ч. листьев гулявника, 50 ч. отварного картофеля, 10 ч. зеленого лука, 5 ч. растительного масла, соль, перец.

Листья гулявника и зеленого лука перебирают, промывают.

Сушат полотенцем. Нашинковывают и соединяют с отварным картофелем, нарезанным кубиками. Заправляют растительным маслом, солью, перцем по вкусу.

Салат из гусиного лука.

25 ч. гусиного лука, 1/2 яйца, 35 ч. голландского сыра, 10 ч. салатной заправки, соль.

Листья гусиного лука перебирают, моют, сушат полотенцем. Мелко рубят и соединяют с рублеными вареными яйцами и тертым голландским сыром. Заправляют салатной заправкой.

Салат из заячьей капусты с картофелем.

125 ч.

отварного картофеля, 25 ч. заячьей капусты, 10 ч. растительного масла.

Веточки заячьей капусты перебирают, моют, шинкуют. Картофель варят, режут кусочками и соединяют с нашинкованной заячьей капустой. Заправляют растительным маслом, солят по вкусу.

Салат из звездчатки с луком.

50 ч. свежей зелени звездчатки (без корней), 50 ч. зеленого лука, 1 яйцо, 10 ч. сметаны, соль, специи.

Зелень перебирают, промывают и сушат. Далее зелень шинкуют. Половину вареного яйца мелко рубят, остальную часть нарезают дольками для украшения.

Шинкованную зелень соединяют с мелко рубленным яйцом, заправляют сметаной, солят по вкусу. Салат украшают дольками яйца и веточками укропа.

Салат из краснокочанной капусты и подорожника.

50 г. краснокочанной капусты, 25 г. подорожника, 1 яйцо, 10 ч. растительного масла, соль.

Яйца, сваренные вкрутую, очищают, нарезают на две части. Нашинкованную краснокочанную капусту соединяют с нарезанным (мелко) подорожником. Солят по вкусу. Поливают растительным маслом.

Украшают половинкой яйца.

Салат из краснокочанной капусты и лебеды.

65 г. краснокочанной капусты, 30 г. лебеды, 10 г. сметаны, соль.

Лебеду очищают, перебирают, промывают и сушат. Далее мелко нарезают. Добавляют шинкованную краснокочанную капусту, заправляют сметаной, солят по вкусу.

Салат из клевера «Витаминный».

50 г. клевера лугового, 50 г. крапивы двудомной, 25 г. лука, 25 г. кислицы обыкновенной, 20 г. сметаны или майонеза, соль.