На нашем сайте вы можете читать онлайн «Їжа. Італійське щастя». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Культурология. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
Краткое содержание книги Їжа. Італійське щастя, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Їжа. Італійське щастя. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Олена Костюкович) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
Їжа. Італійське щастя читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Їжа. Італійське щастя без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
З травня 2013 року веде свiй вiдлiк мiланське видання цього фестивалю – в найславнiшому мiланському Замку Сфорца. А оскiльки кулiнарне шаленство, з одного боку, охопило весь Інтернет, а з iншого боку, вiртуальним iснуванням задовольнятись не може, з 2013 року по двадцятi числа вересня у Рiмiнi проходить подiя нацiонального рiвня – «Блогфест»: з’iжджаються блогери, що спецiалiзуються на кулiнарii та iсторii продуктiв.
Венето i мiсто Венецiя
Подiбно до того як жителi Фрiулi з четвертоi-п’ятоi години пополуднi дотримуються свого «тайют» (групове сидiння сидьма, з перехилянням «по чарочцi» в якому-небудь барi або на вулицi коло бару), венецiанцям, починаючи вже з одинадцятоi ранку, належить гаяти час в особливому заняттi – «ходiннi в затiнку» (andar per ombre).
Марнотнiсть, витонченiсть i похмурiсть: цi легендарнi риси венецiанського життя, оспiванi англомовною та росiйськомовною поезiею, вiдображенi в характернiй кухнi мiста. Саме тут винайшли жахливе рiзотто «al nero di seppia», залите чорнилом каракатиць[14 - Каракатицi, або сепii, – це маленькi кальмари, тiльки круглiшi i коротшi.
Венецiанцi часто готують сушеного мерлана, якого називають «bассаl?», з принципу та любовi до мелодiйного звучання, свiдомо припускаючись термiнологiчноi помилки. В усiй Італii, за межами Венецii, розрiзняють засоленого моченого мерлана (власне bассаl?) i засоленого засушеного мерлана, вiн же трiска (по-iталiйськи – stoccafisso, по-росiйськи – штокфиш). Отже, улюблена венецiанською кухнею сушена трiска, схожа на воблу, мала називатись «stoccafisso».
Мнения
Еще нет комментариев о книге Їжа. Італійське щастя, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
