На нашем сайте вы можете читать онлайн «Как варить пиво дома. Пошаговая технология приготовления. Личный опыт». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Как варить пиво дома. Пошаговая технология приготовления. Личный опыт
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
18 февраля 2022
Краткое содержание книги Как варить пиво дома. Пошаговая технология приготовления. Личный опыт, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Как варить пиво дома. Пошаговая технология приготовления. Личный опыт. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Владимир Шведа) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Эта книга — изложение личного практического опыта варки пива дома. Она предназначена для всех, кто любит и ценит домашнее пиво. А также для тех, кто хочет научиться варить пиво самостоятельно. В книге подробно объясняется о необходимых секретах пивоварения. Нет экскурсов в историю и прочей воды или копирования прописных истин. Только личный опыт автора! Все приведенные в книге рецепты подробно расписаны, и повторить их легко. В рецептах автор указан процент содержания альфа-кислоты в хмеле.
Как варить пиво дома. Пошаговая технология приготовления. Личный опыт читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Как варить пиво дома. Пошаговая технология приготовления. Личный опыт без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Это нормально. Сама сердцевина зерна при этом размалывается на кусочки размером 1—3 мм. Крупнее не надо, мельче тоже.
В рецептах будет встречаться также пшеничный солод, ржаной солод (самый тяжелый для работы солод), карамельный, темный, шоколадный ячменный солод и прочие виды.
Также в некоторые рецепты можно добавлять до 40% объема несоложеные материалы (зерно, крупы, даже рис). Кто-то считает, что процент такого зерна не должен превышать 20%. Скажу от своего личного опыта – все зависит от пивовара и рецепта в его голове или на бумаге.
Тут будет реклама 1
При варке пива разрешается экспериментировать. Главное помните, что солод – незаменимый ингредиент. Именно его ферментация в ходе процесса затирания расщепляет крахмал зерен и делает его растворимым в воде и доступным для питания дрожжей. По сути в процессе затирания идет синтез сахаров из крахмала зерна.
Хмель
Нам нужен пивоваренный хмель! Хмель – это узнаваемая и приятная горечь в пиве, а также аромат. Хмель – это мощная биологическая пищевая добавка.
Тут будет реклама 2
А также это замечательный консервант и борец с агрессивной и чужеродной жизнью в пиве. Благодаря хмелю производится определенная дезинфекция сусла и пива. Хмель подавляет развитие и уничтожает множество посторонних бактерий и диких дрожжей. Хотя с посторонними культурами диких дрожжей хорошо справляются сами пивные дрожжи, забирая у них питательную среду. Дрожжи – очень агрессивные ребята, когда дело касается их еды и выживания.
Хмель также приобретаем в магазинах. Либо можем вырастить сами, если позволяют условия.
Тут будет реклама 3
Я покупал чешский, немецкий и российский хмель для пива в гранулах. Такая форма удобна отсутствием чешуек. Хмель и его пыльца спрессованы порошком в гранулы, которые быстро расходятся в нагретом сусле и отдают свои полезные вещества будущему пиву. Рекомендую покупать именно такой хмель. Его очень удобно использовать при варке пива дома.
Вода
Несколько слов о воде и водоподготовке. Мне повезло, когда я учился варить пиво. Я это делал в Иркутске, а вода там обладает очень низкой минерализацией (практически вода с Байкала).
Тут будет реклама 4
Поэтому лишних примесей солей в воде не было, мне не пришлось искать решения для её смягчения.
Вода очень важна, но придется использовать ту, что у вас есть. При выборе воды важно, чтобы она была чистая. Это, надеюсь, понятно. Идеально, чтобы вода практически не имела привкуса или выраженного вкуса. Явный вкус воды говорит о наличии в ней растворенных веществ. Выбирайте воду, которая вам нравится.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Как варить пиво дома. Пошаговая технология приготовления. Личный опыт, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Владимир Шведа! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
