Настольная книга начинающего грибника

Например, арктическая разновидность с мелкой охряно-коричневой шляпкой растет только в тундре под карликовыми березами. Оранжево-красная форма отличается оранжево-красной шляпкой, которая с возрастом становится темно-коричнево-красной. Форма, носящая название голоножковой, характеризуется тонкой высокой ножкой, совершенно лишенной сеточки. Форма булавоногая сразу выделяется среди прочих по ярко-желтой шляпке.

Ядовитых двойников у белого гриба нет. Из несъедобных на него похож желчный гриб (горчак), который легко отличается по горькому вкусу мякоти и розовым, а не белым, как у белого гриба, трубочкам.

Белый гриб дубовый (c. 1), как видно из названия, растет только под дубами. Шляпка 6–20 см в диаметре, светло- или желтовато-коричневая, часто с растрескивающейся кожицей, сухая, тонко-бархатистая, как будто замшевая. Ножка 4–15 х 2–7 см, ровная или расширенная в средней части, в верхней части с белой сеточкой на коричневом фоне. Период плодоношения – июль-октябрь.

Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

Белый гриб сосновый растет на бедных, часто песчаных почвах. Образует микоризу с сосной. Шляпка 625 см в диаметре, скользкая, красно-коричневая. Поры у молодых грибов с хорошо выраженным красно-коричневым оттенком. Ножка 4–15 х 2–7 см, в основании всегда расширенная, красновато-коричневая с красновато-коричневой же сеточкой. Плодоносит с июля по октябрь.

Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

Белый гриб березовый (c.

1) – самый вкусный из всех белых грибов, хотя и не отличается особо крупными размерами. Шляпка 5–15 см, от чисто-белой до очень светло-коричневой, во влажную погоду скользкая. Ножка 412 х 2–5 см, ровная или слегка расширенная в основании, светло-коричневая с белой сеточкой. Образует микоризу с березой. Плодоносит с июня до ноября.

Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

Дубовик оливково-бурый (c. 1). Шляпка 6–20 см, оливково-желто-бурая, иногда с оранжевым или розовым оттенком.

Трубочки на срезе желтые, поверхность трубчатого слоя красная до оранжевой. Ножка 6–15 х 2–4 см, ровная или слегка расширенная в основании, с красной сеточкой на желтовато-красноватом фоне. Мякоть светло-желтая (в шляпке желтовато-белая), с приятным вкусом и запахом, на срезе слабо синеет. Гриб теплолюбив, довольно редок, растет в дубравах в июле-сентябре. Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

Дубовик укорененный (c. 1).