Здоровые рецепты для диабетиков

 Бургеры с индейкой

Ингредиенты

1—1/2 чайной ложки оливкового масла

2 небольших персика, очищенных и нарезанных

1/2 чайной ложки измельченного свежего корня имбиря

4 чайные ложки соуса терияки с пониженным содержанием натрия, разделенные

1/4 стакана нарезанного красного лука

1/2 чайной ложки перца

1/4 чайной ложки соли

750 г фарша индейки или курицы

1/3 стакана обезжиренного майонеза

6 мульти зерновых булочек для гамбургеров, разделенных и поджаренных

Дополнительные начинки: листья салата и ломтики персиков, красный лук и помидоры.

Шаги

1. В сковороде нагрейте масло на средне-сильном огне. Добавьте персики и имбирь; варить и помешивать, пока персики не станут мягкими. Добавьте 1 чайную ложку соуса терияки; готовить еще 1 минуту. Переложите в небольшую миску; слегка охладить.

2. В большой миске смешайте лук, перец, соль и оставшийся соус терияки. Добавьте индейку; слегка, но тщательно перемешать. Сформируйте шесть котлет толщиной 1,5 см.

3. Смочите бумажное полотенце растительным маслом; Используя щипцы с длинной ручкой, потрите решетку гриля, чтобы слегка покрыть ее. Жарьте гамбургеры под крышкой на среднем огне или запекайте на расстоянии 4 дюймов от огня по 5—6 минут с каждой стороны

4. Вмешайте майонез в персиковую смесь. Подавайте гамбургеры на булочках с персиковым майонезом и начинками по желанию.

Пищевая ценность

1 бургер (в расчете без дополнительных начинок): 319 калорий, 14 г жиров (3 г насыщенных жиров), 91 мг холестерина, 580 мг натрия, 25 г углеводов (7 г сахара, 2 г клетчатки), 25 г белка.

Диабетические обмены: 3 постного мяса, 2 крахмала, 1 жир.

22. Жареная индейка с кунжутом

Ингредиенты

1 чайная ложка кукурузного крахмала

1/2 стакана воды

2 столовые ложки соевого

1 столовая ложка меда

2 чайные ложки порошка карри

1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

2 чайные ложки кунжутного или оливкового масла

1 средний сладкий красный перец, нарезанный соломкой

1 небольшая луковица, нарезанная тонкими дольками

1 зубчик чеснока, измельченный

2 чашки измельченной вареной грудки индейки

1 зеленый лук, нарезанный

2 чашки горячего приготовленного коричневого риса

Тонко нарезанный перец и поджаренный кунжут по желанию

Шаги

1.

В небольшой миске смешайте первые шесть ингредиентов до однородной массы. В большой сковороде нагрейте масло на средне-сильном огне.