На нашем сайте вы можете читать онлайн «Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки)». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Знания и навыки, Словари, справочники, Энциклопедии. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки)
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Дата выхода
25 апреля 2017
Краткое содержание книги Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки), аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки). Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В четвёртом томе энциклопедии вы сможете узнать: рецепты легендарного буйабеса и венского шницеля; как приготовить дома вкуснейшие бургеры и буррито; историю русского бублика и американского бурбона; как сварить бульон из мяса, птицы, рыбы и овощей; каким блюдом можно объесться в Чехии; что такое варя, буцики и верещака; какая выпечка самая любимая в Швеции; что приготовить из булгура и вермишели; чем интересна венгерская кухня; как сделать сочную буженину; что входит в букет гарни и многое другое!
Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки) читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки) без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Важно удостовериться в том, что брусника выращена в экологически чистых условиях, поскольку ягоды впитывают радиацию.
Как хранить
Хранить спелые ягоды нужно в прохладном месте, например, в погребе. В этом случае брусника может храниться в течение 2 месяцев. Если её заморозить, то срок хранения значительно увеличится. Также хорошо хранится мочёная брусника (см. рецепт далее) – из-за содержащихся в ягодах природных консервантов она долго не портится, а посуду для её хранения не требуется стерилизовать.
Брусничные маффины
На 12 шт.
Тут будет реклама 1
Время приготовления: 30 мин
100 г сахара
щепотка ванилина
75 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 стакана молока
200 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
0,25 ч. л. соли
2 ст. л. ягод брусники
0,5 ч. л. крахмала
масло для смазывания формочек
1 стакан брусничного варенья для подачи
Калорийность: 321 ккал
• В миску всыпать сахар и ванилин, добавить растопленное сливочное масло, яйцо и молоко. Хорошо взбить.
Тут будет реклама 2
• Муку смешать с разрыхлителем и солью. Всыпать её в приготовленную ранее смесь, хорошо перемешать.
• Ягоды брусники обвалять в крахмале, затем всыпать их в тесто и аккуратно перемешать.
• Формочки смазать маслом и наполнить тестом на две трети их высоты. Духовку разогреть до 180 °C, поместить в неё маффины и выпекать 15 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки (если она выходит сухой из центра маффина – он готов).
• Готовые маффины выложить на десертные тарелки, полить брусничным вареньем и подавать.
Тут будет реклама 3
Брусничный морс
Время приготовления: 25 мин + охлаждение
3 стакана ягод брусники
2–2,5 л воды
цедра 0,5 лимона
1 палочка корицы
200 г сахара
щепотка ванильного сахара
Калорийность: 41 ккал
• Ягоды перебрать и хорошо промыть, сложить в кастрюлю, размять до состояния кашицы. Залить водой и довести до кипения.
• Цедру лимона натереть на мелкой тёрке и всыпать её в кипящий напиток.
Тут будет реклама 4
Туда же добавить корицу. Варить 10 минут на слабом огне, затем снять с огня.
• Морс процедить, добавить оба вида сахара и перемешать до его растворения. Остудить и разлить по стаканам.
Мочёная брусника
Время приготовления: 20 мин
3 кг брусники
2 л воды
200 г сахара
1,5 ч. л. каменной или морской соли
Калорийность: 28 ккал
• Бруснику перебрать, хорошо промыть, засыпать в чистые стеклянные банки.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки), и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
